jan_kuron

 

 

Jan Kuroń – szef kuchni

– doświadczenie zdobywał w restauracjach w Polsce oraz na świecie (Hiszpania, Włochy, Chorwacja, Wielka Brytania).

– szkolił się w prestiżowej szkole Le Cordon Bleu w Londynie – doskonaląc warsztat szefa kuchni , w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu oraz odbył wiele specjalistycznych kursów kulinarnych.

zawodowo (media) – Od ponad 5 lat jest nieprzerwanie aktywny w polskich mediach – TV, radio, prasa i Internet. Jest ekspertem kulinarnym portalu ONET.PL (www.gotowanie.onet.pl).

 

 

Czytaj więcej

Ostatnio dodane przepisy

Zobacz wszystkie

Pikantna potrawka z czerwonej soczewicy ze szpinakiem i tofu

Danie niskobudżetowe, jednak wyjątkowo smaczne. Dodatkowym plusem soczewicy jest to, że możemy ją doprawić na wiele sposobów.

Zamiast tofu możecie dać mięso lub rybę. No i bazę zawsze można zamrozić (tofu lepiej mrozić osobno i wcześniej mocno je osuszyć).

Sheperd’s pie – zapiekanka pasterska

Zakochałem się w tej potrawie kiedy studiowałem w Londynie. Nie dość, że smaczna, to jeszcze jest świetnym pomysłem jak wykorzystać nadmiar ugotowanych ziemniaków, ja czasami celowo gotuje ich „za dużo”, żeby mieć alibi 🙂

Dodatkowym plusem jest możliwość zaszalenia z doprawianiem. Świetnie sprawdzi się koncentrat pomidorowy, tymianek, cząber lub wędzona papryka.

Nie musicie jej zapiekać w dużym naczyniu, można poporcjować na mniejsze kokilki, pamiętajcie jednak, żeby skrócić czas zapiekania o połowę. Zdjęcie z warsztatów.

Arancini z kabanosem na ryżu basmati (wersja alternatywna)

Przyjęło się, ze arancini robi się z ryżu do risotto (arborio), a właściwie to risotto jest ich wypełnieniem. Mi jednak zostało sporo basmati, pokusiłem się o eksperyment i wyszło pysznie. Basmati lepi się trochę słabiej, jednak moim zdaniem ma ciekawszy smak. Ponadto, ta potrawa to znakomity pomysł jak poradzić sobie z nadmiarem ryżu.
Smażyłem w garnku, oleju wlałem na połowę wysokości kuleczek. Warto go rozgrzać, bo inaczej panierka będzie chłonąć tłuszcz.

Buraczki zasmażane z jabłkiem i cebulką

Klasyk. Niby dodatek, jednak pewnie dla wielu mógłby być jedynym daniem na obiad 🙂 Nie jestem zwolennikiem zasmażki, jednak tutaj wyjątkowo pasuje. Dodawanie jabłek podpatrzyłem u mojej babci, wiele lat temu.

Warto zrobić więcej i wrzucić do słoików lub zamrozić. Przydadzą się rękawiczki nitrylowe/lateksowe 🙂

Pasztet z kaszy jaglanej (wegański)

Kolejny wegański odpowiednik pasztetu. Pamiętajcie, że jaglana wymaga mocnego doprawienia, aby pasztet nie był mdły.

Jak zwykle wszystkie składniki tarte na grubych oczkach.

Wegański pasztet z czerwonej soczewicy

Soczewica jest charakterna w smaku, więc i pasztet taki jest. Aby zapewnić mu smakowego kopa dodałem cząber, wędzoną paprykę oraz kminek. Upiekłem go więcej i rozdałem, opinie były bardzo pozytywne 🙂

Ostatnimi czasy coraz częściej gotuję na antenie Dzień Dobry TVN. Wiele proponowanych przepisów w programie możecie znaleźć na mojej stronie (czasem w odsłonie lekko zmienionej, z bazą tą samą lub podobną). Nie mogę jeszcze pochwalić się konkretnym dniem, w którym jestem tam na stałe, jednak obserwując mój fan page na fb możecie dowiedzieć się, w […]

Postanowiłem w tym roku dołączyć aktywnie do kampanii TNT Polska, której twarzą został jeden z lubianych przeze mnie i cenionych artystów- mianowicie MIUOSH. Pomyślałem, że to cholernie ważna sprawa, aby przypominać wciąż – wszem i wobec – ŻE TRZEBA PÓJŚĆ DO LEKARZA I SIĘ BADAĆ! Kolejne odłożenie na później może być bowiem brzemienne w skutkach… […]

Ostatnio w moim życiu sporo się pozmieniało. Wszystko za sprawą syna. Taki mały, a wywraca życie do góry nogami. Jakiś czas temu nabyłem wędzarnię (Borniak model UW-70 Zestaw Expert). W normalnych okolicznościach od razu wziąłbym się za wędzenie. Tym bardziej, że sprzęt nie jest wybitnie duży i można go wziąć np. na działkę. Do tej […]

Partnerzy


© 2015 Kuron.com | realizacja mini-design.pl

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. więcej informacji

Aby zapewnić Tobie najwyższy poziom realizacji usługi, opcje ciasteczek na tej stronie są ustawione na "zezwalaj na pliki cookies". Kontynuując przeglądanie strony bez zmiany ustawień lub klikając przycisk "Akceptuję" zgadzasz się na ich wykorzystanie.

Zamknij