– doświadczenie zdobywał w restauracjach w Polsce oraz na świecie (Hiszpania, Włochy, Chorwacja, Wielka Brytania).

– szkolił się w prestiżowej szkole Le Cordon Bleu w Londynie – doskonaląc warsztat szefa kuchni , w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu oraz odbył wiele specjalistycznych kursów kulinarnych.

zawodowo (media) – Od ponad 5 lat jest nieprzerwanie aktywny w polskich mediach – TV, radio, prasa i Internet. Jest ekspertem kulinarnym portalu ONET.PL (www.gotowanie.onet.pl).

Publikacje

Jest współautorem książki kulinarnej „Księga Szefów Kuchni”, w której swoje przepisy zaprezentowało 16 najlepszych szefów kuchni w Polsce, w tym. m.in. Robert Sowa oraz Jerzy Pasikowski. W tym roku wydaje pierwszą publikację wyłącznie swojego autorstwa wraz z wydawnictwem Edipresse Polska.

Działalność społeczna

Aktywnie działa charytatywnie m.in. będąc ambasadorem Banków Żywności – współdziała z Federacją Polskich Banków Żywności w zakresie kampanii dot. niemarnowania żywności – inicjując jednocześnie działania swojego autorskiego programu „Kulinarna Ekonomia Jana Kuronia”.

Promuje polskie, regionalne produkty (m.in. był kulinarnym ekspertem kampanii „teraz pstrąg”). Promuje kreatywność w kuchni, szacunek do tradycji oraz zdrowy tryb życia.

Prywatnie mąż i opiekun 3 doświadczonych psów – nominowany w tym roku do nagrody „Serce dla Zwierząt”. Przeprowadził z sukcesem przez ostatnie 5 lat ponad 450 pokazów kulinarnych. Od ponad 1.5 roku współpracuje z polską firmą produkującą warzywa i miksy sałat i intensywnie wspiera edukację młodych kucharzy. W kuchni ceni sezonowość, lokalność oraz zdrowe odżywianie.

Jan Kuroń- przepisy


Ładowanie...

Zdjęcie Nazwa Głosy Trudność
Placek z jabłkami
Spaghetti z kurkami i cukinią
Spaghetti z pieczonymi pulpecikami z indyka
„Musaka” wegańska (zgodna z postem Dr Dąbrowskiej)
Leczo wegańskie (Post dr Dąbrowskiej)
Grillowane zielone szparagi (Post dr Dąbrowskiej)
Młoda kapusta (Post Dr Dąbrowskiej)
Koktajl (sok) żółty z owoców tropikalnych
Koktajl (sok) czerwony z pomidora, papryki i chili
Koktajl (sok) zielony z natki i cukinii
Foccacia z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Chałka II
Bajgle domowe (pyszne)
Minestrone z młodą kapustą (włoska zupa warzywna)
Placek z owocami (ciasto z owocami)
Casserole z wędzonym tofu i batatem
Jajka faszerowane selerem naciowym, szalotką i curry
Jajka faszerowane wędzoną makrelą, szalotką i koperkiem
Jajka faszerowane suszonymi pomidorami, parmezanem, oliwkami i bazylią
Kluski kładzione
Makaron z pesto i duszoną dynią
Pesto klasyczne (z bazylii)
Złote mleko (golden milk)
Racuchy z jabłkiem
Zapiekana czerwona cebula z fetą, rukolą i salsą z pestkami słonecznika
Kuchnia Kuronia churros
Pizza z kalafiora
Pizza domowa – cienkie ciasto – capriciosa
Curry Warzywne
Zupa grochowa – grochówka
Pierogi bez glutenu i bez jajek
Tarta – quiche – ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Faworki (chrust)
Hummus
Spring Rolls wegetariańskie
Śledź po kaszubsku
Śledź w sosie z czerwonego wina i suszonych śliwek
Śledź w śmietanie z cebulą i jabłkiem
Zupa grzybowa na suszonych podgrzybkach
Śledź w sosie musztardowym
Śledź w oleju z żurawiną
Barszcz na zakwasie (Bożonarodzeniowy)
Sałatka śledziowo – ziemniaczana
Śledź pod pierzynką
Quesadillas z boczniakami i jarmużem
Zakwas buraczany
Pikantna zupa fasolowa z kolendrą
Quinoa ze szpinakiem, warzywami i pestkami słonecznika
Zupa gulaszowa na karkówce
Fasolka po bretońsku klasyczna
Ciasto z dynią, pomarańczą i cynamonem
Soczewica z tofu, szpinakiem i papryką
Pierogi ( kluski ) leniwe
Ciasto piernikowe dojrzewające
Szybkie ciasto marchewkowe
Gulasz z cieciorki z jarmużem i papryką
Brązowy ryż z pstrągiem łososiowym, jarmużem podany z jajkiem w koszulce
Gulasz z łopatki wieprzowej i jarmużu
Ciasto imbirowe
Śledź w sosie musztardowym
Bliny na piwie
Sałata z jajkiem w koszulce i wędzonym łososiem
Zupa krem z dyni z kozim serem, kolendrą i chili
Makaron z liśćmi młodego szpinaku i cieciorką.
Sałata z truskawkami, bobem, fetą i sezamem
Cukinia faszerowana mielonym mięsem, ze szpinakiem, tymiankiem i parmezanem
Sałatka z pieczonego buraka, rukoli, czerwonej cebuli i fenkuła
Kanapka z pieczonym udkiem kurczaka, rukolą i awokado
Smażony sandacz na puree z dyni z czarnuszką i emulsją z natki pietruszki.
Szakszuka (shakshuka)
Aloo Gobi
Krążki z kabaczka faszerowane tymiankową bryndzą
Szpinakowy hummus
Jajka po florencku pod sosem berneńskim
Quiche ze szpinakiem
Fajitas z wieprzowiną i szpinakiem
Sos holenderski (hollandaise)
Ogonówka wędzona
Chałka
Kopytka domowe
Pudding z kaszy jaglanej z prażonymi jabłkami
Szaszłyki z krewetkami i morszczukiem
Roladki ze szpinakowych naleśników z farszem z twarożku, suszonych pomidorów i czarnych oliwek
Roladki z wędzonego łososia
fot. Bogdan Biały Tabbouleh
Tartinki (zwane kanapeczkami) z pastą jajeczną
Roladki z grillowanego bakłażana
Hummus
Śledź pod pierzynką
Śledź po kaszubsku
Śledź w oleju z żurawiną
Ciasto marchewkowe pod chmurką
Piernik na piwie
Quiche z jarmużem, marchewką, żółtym serem i świeżym tymiankiem
PIERNIK – ciasto dojrzewające
Pesto z jarmużu
kartoflanka czyli zupa ziemniaczana
Orientalna zupa Ramen
Żurek
„flaki” wegańskie z boczniaków
Sałata z krewetkami i karmelizowaną cytryną
Sałata z pieczoną polędwiczką, grejpfrutem i czerwoną cebulą
Sałata z serem blue, porem i awokado
Sałata z serem brie, pomidorem i jajkiem w koszulce
Sałata z pieczonym kurczakiem i figami
Sałata z papryką, parmezanem i grzankami
Sałata z wędzonym boczkiem i figami
Sałata z wędzonym pstrągiem, jajkiem na twardo i czarnym sezamem
Sałata z wędzonymi małżami i szynką serrano
Sałata z wędzonym łososiem, jajkiem na twardo i suszonymi pomidorami
Sałata z pieczonym kurczakiem, sycylijskimi pomarańczami i amarantusem
Prosty tort śmietanowy
Biszkopt Kuroniowej
Sałata z papryką, suszonymi pomidorami i parmezanem
zdrowe lody z bananów
barszcz ukraiński
Napój imbirowy na przeziębienie
Domowy sos barbecue
Stir-fry z kurczakiem, jarmużem i dynią
„Flaki” wegańskie z boczniaków
Bliny na piwie
Placki wytrawne z guacamole i szynką
Ciasto czekoladowe z buraków

Jan Kuroń- ulubione przepisy


Ładowanie...

Zdjęcie Tytuł Głosy Trudność

© 2015 Kuron.com | realizacja mini-design.pl

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. więcej informacji

Aby zapewnić Tobie najwyższy poziom realizacji usługi, opcje ciasteczek na tej stronie są ustawione na "zezwalaj na pliki cookies". Kontynuując przeglądanie strony bez zmiany ustawień lub klikając przycisk "Akceptuję" zgadzasz się na ich wykorzystanie.

Zamknij