Temat nad wyraz ważki, bowiem kasza jaglana jest wyjątkowo popularna. Przeglądając wiele treści znalazłem kilka przeróżnych sposobów. Podam w takim razie swój sprawdzony sposób na kaszę jaglaną ugotowaną na sypko.
- Jedną szklankę kaszy jaglanej płuczę na sicie, do momentu kiedy woda staje się transparentna. Odstawiam na kilka minut do przesuszenia.
- W rondelku/garnku rozgrzewam łyżkę oleju lub masła klarowanego. Przez 2 – 3 minuty przesmażam kaszę ciągle mieszając.
- Po tym czasie zalewam kaszę 2 szklankami gorącej wody (lub bulionu, jeżeli danie będzie wytrawne) i delikatnie mieszam. Pamiętajcie, że lepiej wlać za mało płynu, niż przelać. Doprawiam solą i pieprzem.
- Podczas gotowania na małym ogniu mieszam maksymalnie 2 razy. Najlepiej widelcem (napowietrza). Sprawdzam też czy nie wyparowało za dużo wody.
- Po 16-17 minutach kaszę ściągam z gazu i przykrywam, zostawiam na kilka minut. Jest wtedy delikatnie twardawa, jednak wchłonie nadmiar wilgoci.
Kasza jaglana powinna być idealnie sypka.