Arancini z kabanosem na ryżu basmati (wersja alternatywna)

Jan Kuroń

Przyjęło się, ze arancini robi się z ryżu do risotto (arborio), a właściwie to risotto jest ich wypełnieniem. Mi jednak zostało sporo basmati, pokusiłem się o eksperyment i wyszło pysznie. Basmati lepi się trochę słabiej, jednak moim zdaniem ma ciekawszy smak. Ponadto, ta potrawa to znakomity pomysł jak poradzić sobie z nadmiarem ryżu.

 

 

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 300 g ugotowanego ryżu basmati lub jakiegokolwiek innego
  • 20 g masła
  • 1 cebula pokrojona w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • łyżka posiekanego świeżego tymianku
  • 100 ml białego wina
  • 70 g kabanosa pokrojonego w centymetrowe kawałki
  • sól, pieprz
  • Panierka
  • mąka pszenna
  • 2 roztrzepane jajka
  • bułka tarta

Krok po kroku

  • Krok 1

    Masło rozpuść w rondlu i zeszklij na nim czosnek i cebulę wraz z tymiankiem.

  • Krok 2

    Olej rozgrzej do 180 C.

  • Krok 3

    Wlej wino i po 2 – 3 minutach dodaj ryż.

  • Krok 4

    Na minimalnym ogniu delikatnie mieszając odparuj wino.

  • Krok 5

    Zostaw ryż do przestygnięcia.

  • Krok 6

    W dłoniach formuj kulki, wciskaj w nie po kawałku kabanosa.

  • Krok 7

    Zapanieruj (mąka, jajko, bułka tarta)

  • Krok 8

    Smaż do do równomiernego zrumienienia.

Zostaw Komentarz