Bajgle domowe (pyszne)

Jan Kuroń

Jest to przepis, który wymaga trochę pracy ale nie zawiedziecie się smakiem pysznych, słonawych bajgli z ulubionymi dodatkami na wierzchu. Osobiście bardzo lubię je z czarnuszką albo sezamem. Jest to sprawdzony nie raz przepis, więc z powodzeniem zabierajcie się za wypieki!  Przepis podobny bardzo do tego, który prezentowałem w Dzień Dobry TVN (DDTVN)

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • składniki na 10 bajgli
  • 350 g mąki pszennej (450 lub 550)
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 opakowanie drożdży suchych
  • 1 łyżka rozkłóconego jajka
  • 200 ml letniej wody
  • olej roślinny (do nasmarowania miski)
  • 1 białko jaja
  • 2 łyżeczki wody
  • 2 łyżki czarnuszki (sezamu, kminku)

Krok po kroku

  • Krok 1

    Przesyp mąkę i sól do jednej miski i wmieszaj suche drożdże. Zrób w środku miejsce  wlej łyżkę jajka i wodę. Wszystko zmieszaj ze sobą i zagnieć w zwięzłe ciasto. Ugniataj na twardej powierzchni przez minimum 10 minut.

  • Krok 2

    posmaruj miskę olejem. Ciasto uformuj w kształt kuli i umieść w misce. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia na 60 minut (powinno wyrosnąć min.dwukrotnie).

  • Krok 3

    Posmaruj dwa kawałki papieru do pieczenia olejem. Na blaszkę z piekarnika wysyp szczodrze mąki.

  • Krok 4

    Wyjmij ciasto z miski i połóż na płaskiem powierzchni. Przebij je pięścią i ugniataj przez 2 minuty. Podziel ciasto na 10 jednolitej wielkości kawałków. Odstaw je na blasze z mąką w ciepłe miejsce na 10 minut.

  • Krok 5

    Po tym czasie przynieś 10 kulek, każdą z nich delikatnie spłaszcz ręką i zrób w środku dziurkę np. końcówką drewnianej łyżki. Następnie odstaw tak przygotowane bajgle w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut.

  • Krok 6

    Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik się rozgrzewa, zagotuj w dużym rondelku wodę (do wrzenia). Zmniejsz gaz pod wodą, aż bąbelki będą malutkie i będą ćmić się na dnie garnka.

  • Krok 7

    Wkładaj do wody po 2 bajgle. Najpierw gotuj przez 2 minuty, a z drugiej strony po 1 minutę (do 1.5 minuty). Wyjmuj bajgle z wody na ręczniki papierowe, osuszaj i odkładaj na wysmarowany tłuszczem papier do pieczenia.

  • Krok 8

    rozkłóć białko jajka z wodą i posmaruj nim wierzch bajgli. Posyp każdy obficie swoim ulubionym dodatkiem.

  • Krok 9

    Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż się zezłocą.

  • Krok 10

    Ostudź na kratce i serwuj chłodne.

     

Zostaw Komentarz