Stir-fry z kurczakiem, jarmużem i dynią

Jan Kuroń

Dynia, cukinia, jarmuż to smaki idealne na jesień. Potrawa, którą dziś Wam proponuję jest nie tylko smaczna, ale także wyjątkowo szybka i prosta w przygotowaniu. Sezonowość na talerzu to jest to!

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 200 g makaronu udon (lub innego wedle smaku i upodobań)
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 50 ml sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 150 g dyni
  • 1 mała papryczka chili
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 1 mała cukinia
  • 2 garście jarmużu (Fit&Easy – już umyty i pokrojony)
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • opcjonalnie:
  • 1/3 łyżeczki kafiru
  • sos chili

Krok po kroku

  • Krok 1

    Makaron ugotuj al dente. Odcedź i odstaw. Kurczaka pokrój w paski i zamarynuj w 20 ml sosu sojowego, kolendrze, przeciśniętym czosnku i połowie imbiru, czyli połowie łyżeczki (najlepiej zrobić to poprzedniego dnia i wrzucić do lodówki).

  • Krok 2

    Dynię pokrój w kostkę 1/1 cm i przełóż do sosu sojowego z pozostałym imbirem oraz posiekaną papryczką chili.

  • Krok 3

    Na patelni rozgrzej olej. Kiedy zacznie delikatnie dymić, przesmaż na rumiany kolor paski piersi kurczaka. Następnie dodaj posiekaną w piórka cebulę – ją smaż, aż się zezłoci. Następnie dodaj dynię i po 3 minutach – dodaj cienkie plastry cukinii. Po kolejnych 2 minutach dodaj jarmuż razem z odcedzonym makaronem. Dopraw ewentualnie sosem chili i kafirem. Smaż na mocnym ogniu przez 2-3 minuty. Przed podaniem posyp pestkami słonecznika.

Zostaw Komentarz