Zupa grzybowa na suszonych podgrzybkach

Jan Kuroń

Prawdziwki idealnie nadają się do zupy. Mają bardzo intensywny smak,  a są zdecydowanie tańsze od prawdziwków.  Dla tej zupy warto mieć gazę w domu…

Składniki

  • 100 g suszonych podgrzybków
  • Łyżka masła i łyżka oleju
  • 2 duże cebule
  • 8 liści laurowych
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • płaska łyżka suszonego tymianku
  • 1 pęczek włoszczyzny (obrany i starty na tarce)
  • łyżeczka mielonego kminku lub pieprzu ziołowego
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 150 g łazanek
  • łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Grzyby namocz lub namocz i zagotuj w wodzie (NIE WYLEWAJ WODY)

  • Krok 2

    W garnku rozgrzej olej oraz masło. Dodaj cebulkę i smaż na małym ogniu do momentu zeszklenia.

  • Krok 3

    Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i tymianek, smaż przez kolejne 2 – 3 minuty.

  • Krok 4

    Grzyby odsącz, posiekaj w paski, a następnie dodaj do pozostałych składników i smaż kilka minut.

  • Krok 5

    Dorzuć włoszczyznę oraz pieprz ziołowy/kminek i zalej całość bulionem oraz przepuszczoną przez gazę wodą z moczenia grzybów.

  • Krok 6

    Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym gazie przez 30 minut.

  • Krok 7

    Na ostatnie 7 – 8 minut dodaj łazanki. Na koniec dopraw sokiem z cytryny i ewentualnie śmietaną.

2 komentarze

Avatar
Patrycja 28 listopada 2019 - 10:47

Jeśli używam grzybów mrożonych jakiej ilości użyć w takim przypadku?

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 28 listopada 2019 - 11:12

Około 400 g, może być lekko więcej.

Reply

Zostaw Komentarz