Udziec z indyka w cząbrze i wędzonej papryce

Bezproblemowe, aromatyczne i pyszne danie. Zamiast bulionu, możecie skorzystać z białego lub czerwonego wina.

Sałatka jarzynowa (sałatka włoska)

Synonim świąt, czy bożonarodzeniowych czy wielkanocnych. Danie o milionie oblicz – w każdym domu robiona trochę inaczej. Dla jednych groszek musi być, dla innych to profanacja. Z kukurydzą czy bez? Jakie ogórki? Kiszone czy konserwowe? Z jajkiem? Z ziemniakami? Z Fasolą?

Mimo, że delikatnie się różnią, to spotkamy je niemalże w każdym polskim domu.

U mnie występuje groszek (ładniejszy kolor ma mrożony), jabłko, ziemniaki. Tyle z fanaberii 🙂

Pasztet z resztek z rosołu

Odwieczny problem w wielu domach – co zrobić z wygotowanymi składnikami na rosół? Jak to co?! Pasztet! Ugotowałem rosół, na trzech „golonkach” z indyka, co dało mi około 1 kg samego mięsa.

Wykorzystujemy niemalże wszystko, zostaje trochę jarzyn. Najważniejsze, to dobrze go doprawić, w końcu wszystko jest wygotowane. Gwarantuje, że będziecie zadowoleni i ze smaku i z faktu, że kreatywnie wykorzystaliście resztki 🙂

Jeśli chcecie zamrozić pasztet, zróbcie to przed pieczeniem. Po upieczeniu, zamrożony, a następnie rozmrożony, nie będzie nadawał się do konsumpcji.

Pieczeń ala rzymska faszerowana kukurydzą z chili

Wariacja na temat klasycznej pieczeni rzymskiej. Kukurydza dodaje ciekawego smaku i kolorytu. Jajka są? Są. W takim razie, to danie ma prawo nazywać się pieczenią rzymska 🙂

Sałatka jarzynowa z dipem majonezowo – lubczykowym z chili

Klasyka, której nie może chyba zabraknąć podczas Wielkanocy i Bożego Narodzenia. Starając się zmienić lekko przepis. wpadłem na nieco śmieszne połączenie – lubczyk z chili. Wyszło nadspodziewanie dobrze 🙂

Kapuśniak

Co tu mądrego napisać. Po prostu jedna z moich ulubionych zup. Najważniejsze to dobrze doprawić i korzystać z kapusty kiszonej (nie KWASZONEJ).

Pasztet wieprzowo – drobiowy

Bazowy przepis na dość niskokaloryczny pasztecik domowy. Użyłem suszonych śliwek, ale pole do popisu jest tutaj ogromne… oliwki, żurawina czy orzechy, to wszystko może wzbogacić smak waszego wypieku.

Dobrą praktyką jest zamrażanie sosów spod pieczeni i różnych mięs. Po rozmrożeniu i dodaniu do pasztetu uzyskacie większą głębię smaku.

Jeśli chcecie aby był bardziej puszysty, dodajcie podrobów, np. wątróbki. Pasztet stanie się wtedy bardziej kremowy.et

Pasztet można mrozić, ale przed pieczeniem. Dlatego jak zrobię kilka foremek, część zamrażam, 1 -2 piekę. Nie powinno mrozić się dłużej niż 3 miesiące!

Krem z zielonej soczewicy i szpinaku

Sycące i zdrowe danie, przy okazji – jak każda tego typu zupa – wyjątkowo proste. Soczewicę, która jest wyraźna smakowo, warto dobrze doprawić, ale z wyczuciem, by nie zdusić szpinaku 🙂

Bakłażan faszerowany wieprzowiną z pomidorami, fetą i papryką

Bardzo aromatyczne danie, w sam raz na nieco chłodniejsze dni. Intensywne w smaku składniki łączą się w cudownie smakowite połączenie.
Wieprzowinę możecie zastąpić wołowiną lub drobiem.

Placki z batatów i cukinii

Przyjemne, rozgrzewające (za oknem -10 C) danie. Podobne do placków ziemniaczanych, jednak zestaw przypraw zgoła inny. Świetnie pasuje do niego sos chili lub jogurt np. z posiekaną kolendrą.

Pikantna potrawka z czerwonej soczewicy ze szpinakiem i tofu

Danie niskobudżetowe, jednak wyjątkowo smaczne. Dodatkowym plusem soczewicy jest to, że możemy ją doprawić na wiele sposobów.

Zamiast tofu możecie dać mięso lub rybę. No i bazę zawsze można zamrozić (tofu lepiej mrozić osobno i wcześniej mocno je osuszyć).

Sheperd’s pie – zapiekanka pasterska

Zakochałem się w tej potrawie kiedy studiowałem w Londynie. Nie dość, że smaczna, to jeszcze jest świetnym pomysłem jak wykorzystać nadmiar ugotowanych ziemniaków, ja czasami celowo gotuje ich „za dużo”, żeby mieć alibi 🙂

Dodatkowym plusem jest możliwość zaszalenia z doprawianiem. Świetnie sprawdzi się koncentrat pomidorowy, tymianek, cząber lub wędzona papryka.

Nie musicie jej zapiekać w dużym naczyniu, można poporcjować na mniejsze kokilki, pamiętajcie jednak, żeby skrócić czas zapiekania o połowę. Zdjęcie z warsztatów.

© 2015 Kuron.com | realizacja mini-design.pl

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. więcej informacji

Aby zapewnić Tobie najwyższy poziom realizacji usługi, opcje ciasteczek na tej stronie są ustawione na "zezwalaj na pliki cookies". Kontynuując przeglądanie strony bez zmiany ustawień lub klikając przycisk "Akceptuję" zgadzasz się na ich wykorzystanie.

Zamknij