Chleb pszenny pełnoziarnisty – na zakwasie

Na chleb na zakwasie przede wszystkim warto mieć zakwas. Swój możesz zrobić z mąki i wody (np. 50 g mąki i 50 g wody wymieszanych i odstawionych w temp. 18-24 stopnie Celsjusza. Następnego dnia dodajesz znowu mix 50 g mąki i 50 g wody i odstawiasz. Tak przez 5 dni i zakwas jest gotowy. Przechowuj […]

Pizza na spodzie z mąki orkiszowej (capriciosa)

Równie smaczna jak odpowiednik zrobiony z pszenicy. Oczywiście capriciosa zamiast oliwek powinna mieć karczocha, jednak ten nie zawsze jest dostępny. 

Pamiętajcie żeby nie dodawać gorącej wody, drożdże tego nie przeżyją. Woda powinna być w temperaturze pokojowej lub lekko ciepła. Z kolei na wyrastanie ciasta wybierzcie miejsce ciepłe i możliwie bez przeciągów.

Placki ziemniaczane z salsą ala meksykańską

Mariaż polskich placków i nietypowej salsy bazującej na składnikach kojarzących się z kuchnią meksykańską. Wyjątkowo świeże i intensywne w smaku połączenie. Stałem się jego wielkim fanem.

Jak wiadomo placki ziemniaczane od lat polaryzują społeczeństwo, niemalże jak polityka. Są fani wersji na słodko i jej przeciwnicy – ci jadają placki tylko ze śmietaną.

Mam nadzieję, że ten sos na plackach spowoduje, iż te dwie strony podadzą sobie ręce na zgodę 🙂

Czerwone curry z tofu

Na dzień dobry od razu powiem, że tofu można śmiało zastąpić mięsem. Idealnym rozwiązaniem jest przesmażenie pasty z gotowanej cebuli, ale nie każdy ma… Dlatego usmażcie cebulę, po prostu 🙂

Ryż najpierw delikatnie przesmażam (do zamknięcia otoczki białkowej) i od razu zalewam wrzącym bulionem. Wychodzi super sypki. W tej wersji nie występuje mleko kokosowe.

Samo danie jest bardzo intensywne w smaku i kojarzy mi się z upałami – w końcu Indie/Tajlandia 🙂

Baba ganoush

Sezon na bakłażany w pełni. Warto sięgnąć po przepyszną przekąskę z Bliskiego Wschodu. Pasta z zapiekanych bakłażanów jest doskonałym wyborem. Pamiętajcie aby dobrze ją doprawić i nigdy nie obierać bakłażanów tuż po wyjęciu z pieca!!

Makaron z bobem, boczkiem, cheddarem i rozmarynem

Moja ukochana kompozycja – boczek, bób i rozmaryn. Pasują idealnie, smakują jeszcze lepiej. Zamiast cheddara możecie sięgnąć po polski zamiennik lub parmezan. Ważne żeby był pikantny i charakterny.

Truskawki zapiekane pod koglem moglem

Smak dzieciństwa z dodatkiem truskawek (akurat sezon). Możecie wykorzystać inne, nawet mrożone.

Danie szybkie, smaczne i niedrogie 🙂

Pstrąg pieczony z czarnuszką podany z pesto ze szczypioru

O Mamo, jakie to było dobre!! 
Połączenie pstrąga z czarnuszką – bomba. Do tego mocne w smaku pesto na bazie szczypioru, wyszło idealnie. 
Całość zajęła 20 minut (łącznie z przygotowaniem sałaty)!! Łosoś też będzie pasował, a nawet… karp!
Pamiętajcie, że największą zbrodnią jest „przepieczenie” ryby 🙂

Pyzy z surowych ziemniaków

Klasyczne danie, które wiele osób pamięta z dzieciństwa. Wbrew pozorom robi się je całkiem szybko (ja ziemniaki zmiksowałem). Warto wybierać późne odmiany ziemniaków z mniejszą ilością skrobi, wtedy pyzy wyjdą miękkie.
Obrałem 4 kg ziemniaków, po zmiksowaniu i porządnym odciśnięciu zostało mi raptem 1,5 kg.

Właśnie wstaję po kolejną pyzę… Nie mogę się opamiętać 🙂

Sałatka z młodej kapusty i ziemniaczków

Nasz ulubiony rodzinny dodatek do grilla. Połączenie niedrogich i oczywistych składników zachwyca smakiem. Ponadto nasz żołądek będzie nam wdzięczny – zamiast pieczywa lub następnej karkówki, dostarczymy mu danie lekkostrawne i obfitujące w błonnik.

Jest to wersja „ostrożna”, ja dodaje ciut więcej czosnku 🙂

Sezonowa sałatka ze szparagów i fenkuła

Do fenkuła (kopru włoskiego) podchodzi się w Polsce dość niechętnie. A szkoda, ma fantastyczny anyżkowy smak i jest cudownie chrupki. Na tym zdjęcie sałatka występuje obok ryby. I właśnie podczas grillowania ryb lub drobiu świetnie sprawdzi się jako dodatek. 

Łosoś zapiekany w musztardzie i sosie chili z grejpfrutem

Bardzo sympatyczna marynata pozwalająca zachować wilgotność ryby, a dodająca kwaskowość i pikanterię. Grejpfrut świetnie uzupełnia smak. 

© 2015 Kuron.com | realizacja mini-design.pl

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. więcej informacji

Aby zapewnić Tobie najwyższy poziom realizacji usługi, opcje ciasteczek na tej stronie są ustawione na "zezwalaj na pliki cookies". Kontynuując przeglądanie strony bez zmiany ustawień lub klikając przycisk "Akceptuję" zgadzasz się na ich wykorzystanie.

Zamknij