Placki z kukurydzy i szpinaku

Jan Kuroń

Super placki kukurydziane ze szpinakiem – zupełnie inne, niż wszystkie. Świetnie smakują z dipem jogurtowym lub salsą z cebuli i pomidorów. Idealne na drugie śniadanie lub przekąskę. Jeżeli lubisz wytrawne placki, to te z pewnością będą królowały w Twojej kuchni.

Składniki

  • 170 g mąki pszennej
  • ok. 120 ml zimnej wody (może być ciut więcej - do otrzymania konsystencji gęstej śmietany)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 jajko (rozkłócone) L
  • 1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia
  • 250 g kukurydzy z puszki lub ziaren z kolby
  • 70 g szpinaku w liściach
  • salsa pomidorowa
  • 3 dojrzałe pomidory - posiekane
  • 1 czerwona cebula - posiekana
  • 50 g sera feta - rozkruszonego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (lub dobrej jakości oleju rzepakowego)
  • szczypta soli, szczypta pieprzu

Krok po kroku

  • Krok 1

    Przygotuj salsę w miseczce i odstaw na bok, aby smaki się przegryzały.

  • Krok 2

    Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.

  • Krok 3

    Dodaj jajko i olej. Zamieszaj.

  • Krok 4

    Dodaj zimną wodę i mieszaj. Konsystencja ciasta powinna być, jak gęsta śmietana.

  • Krok 5

    Dodaj kukurydzę i szpinak. Ciasto powinno być mocno gęste.

  • Krok 6

    Rozgrzej niedużą ilość oleju na patelni i smaż placuszki po 2 minuty z każdej strony – aż się zezłocą.

  • Krok 7

    Serwuj placki ciepłe z salsą pomidorową (lub jogurtem naturalnym z solą, pieprzem i czosnkiem).

Zostaw Komentarz