Sezonowa sałatka ze szparagów i fenkuła

Jan Kuroń

Do fenkuła (kopru włoskiego) podchodzi się w Polsce dość niechętnie. A szkoda, ma fantastyczny anyżkowy smak i jest cudownie chrupki. Na tym zdjęcie sałatka występuje obok ryby. I właśnie podczas grillowania ryb lub drobiu świetnie sprawdzi się jako dodatek.

Składniki

  • 2 fenkuły
  • 1/2 kg zielonych szparagów
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g czarnych oliwek
  • Dressing
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Fenkuła posiekaj drobno, delikatnie skrop go sokiem z cytryny i posól. Wymieszaj i odstaw na kilka minut.

  • Krok 2

    Szparagi obierz z łyka i pokrój na 2 – 3 cm kawałki

  • Krok 3

    Pomidorki pokrój na połówki lub ćwiartki

  • Krok 4

    Oliwki posiekaj w krążki.

  • Krok 5

    W większej misce wymieszaj wszystkie warzywa i zalej całość dressingiem. Wymieszaj całość dobrze.

Zostaw Komentarz