„Musaka” wegańska (zgodna z postem Dr Dąbrowskiej)

Jan Kuroń

Wraz z małżonką jesteśmy na poście. Potrawy były różne, raz lepsze, raz gorsze. Jak dotąd, ta propozycja była zdecydowanie najlepsza. Pamiętajcie aby nie bać się przypraw.

Składniki

  • 2 duże bakłażany pokrojone w 5 mm plastry
  • 1 kg włoszczyzny obranej i startej na słupki
  • 1 kg mrożonego szpinaku
  • 6 ząbków przeciśniętego czosnku
  • 1 l passaty lub przecieru pomidrowego + ekstra do podania
  • Ciepła woda - aby składniki nie przywierały
  • 2 czubate łyżki suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
  • 6 liści laurowych lub 1/2 łyżeczki mielonych
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Piekarnik rozgrzej do 180 C. Bez termoobiegu, tylko grzanie.

  • Krok 2

    Na suchej patelni grillowej „usmaż” plastry bakłażana. 2 minuty z każdej strony. Odstaw na bok.

  • Krok 3

    W suchym rondlu zrumień delikatnie liście laurowe. Dodaj włoszczyznę oraz 4 ząbki czosnku. Dopraw oregano, tymiankiem oraz papryką. Duś przez parę minut, zalej passatą. Duś przez 20 minut (podlewaj wodą jeśli przywiera). Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 4

    Na patelni obsmażaj szpinak z 2 ząbkami czosnku, kiedy się rozmrozi, a wilgoć wyparuje, dodaj odrobinę wody oraz gałkę muszkatołową. Duś przez kilka minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem

  • Krok 5

    W naczyniu żaroodpornym na spodzie ułóż plastry bakłażana, posól i popieprz. Wyłóż połowę duszonej włoszczyzny i ponownie przykryj warstwą bakłażana. Z całego szpinaku ułóż kolejną warstwę, na niej wyłóż pozostałą włoszczyznę. Całość zakryj plastrami oberżyny (bakłażana).

  • Krok 6

    Piecz przez 30 minut. Serwuj z podgrzaną i doprawioną np. świeżą bazylią passatą lub „pesto” z natki pietruszki lub bazylii.

5 komentarzy

Avatar
Małgorzata 17 lutego 2018 - 18:25

Fenomenalny smak! To nasz absolutny hit postu dr Dąbrowskiej. Bardzo dziękuję za przepis!

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 6 marca 2018 - 18:42

🙂

Reply
Avatar
malwina 9 marca 2018 - 08:36

Leczo i musaka super! Prosze o więcej wg Dąbrowskiej. Dzięki tym przepisom może przetrwam! Nie mdłe, super!

Reply
Avatar
Sandra 2 listopada 2018 - 16:57

Rewelacja!

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 18 lipca 2019 - 14:55

Dziękuję!! 🙂

Reply

Skomentuj Jan Kuroń Cancel Reply