Placki z cukinii z sosem kurkowym

Jan Kuroń

Cukinia to mocno niedoceniane warzywo, a szkoda. Bo można z niej wyczarować prawdziwe kulinarne cuda – zupy, potrawki, ciasta, suflety… no i placki. Jeśli myślicie, że będą bez smaku, to będziecie pozytywnie zaskoczeni.

Ponadto placki z cukinii można łączyć z setkami innych składników – bowiem nie dominują smakowo. Sos kurkowy zrobiłem.. bo miałem kurki w lodówce 🙂 Świetnie pasuje również zwykły jogurt albo sos z pieczarkami. Możecie również placki z cukinii upiec w piekarniku – wtedy wyjdą bardziej dietetyczne!

Składniki

  • 2 średnie cukinie (1/2 kg)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • odrobina mielonej gałki muszkatołowej
  • olej do smażenia
  • Sos kurkowy
  • 20 g masła
  • 1 mała cebula
  • gałązka rozmarynu
  • 250g kurek
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Cukinie utrzyj na tarce (grube oczka)

  • Krok 2

    Posól, wymieszaj i odstaw na 10 minut, cukinia puści wodę.

  • Krok 3

    Odlej wodę i dodaj pozostałe składniki (pieprz, gałka, jajko i mąka)

  • Krok 4

    Cebulę i czosnek zetrzyj na cienkich oczkach i wmieszaj.

  • Krok 5

    Smaż do zezłocenia na rozgrzanym oleju 3 minuty z jednej i 2 minuty z drugiej strony. Po usmażeniu połóż placki na ręcznikach papierowych.

     

  • Krok 6

    W rondelku rozpuść masło.

  • Krok 7

    Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, dodaj z rozmarynem i zeszklij.

  • Krok 8

    Dodaj pokrojone z grubsza kurki i smaż przez 3 minuty.

  • Krok 9

    Wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj i serwuj.

6 komentarzy

Avatar
Ewa 25 lipca 2019 - 12:01

Czy w wersji bezglutenowej wystarczy zamienić mąkę pszenną, mąką bezglutenową?? Czy proporcje dla wersji bezglutenowej będą inne?? Pytam gdyż u nas celiakia w rodzinie 🙂 Pozdrawiam

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 25 lipca 2019 - 19:38

Myślę,że można zrobić z mąką ryzową, tylko dodać ze 3 łyżki mielonego lnu. Zamiennik mieszanki bezglutenowej- zależy jaki. Jeżeli uniwersalny to bez dodatków w podobnej ilości, co mąka pszenna powinien ładnie złapać 🙂

Reply
Avatar
lustra zawieszane na drzwi 22 sierpnia 2019 - 22:30

obłędny przepis, smakują genialnie

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 4 września 2019 - 13:48

Bardzo dziękuję! 🙂

Reply
Avatar
Monika 13 listopada 2019 - 19:45

To już kolejny przepis, z którego korzystam. Mój 3,5 letni syn niejedzacy warzyw mówi, że są pycha! Ja też tak uważam. Od dziś wchodzą do naszego menu. Zrobiłam 10 minut temu z podwójnej porcji i już prawie nie ma! Dziękuję!

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 22 listopada 2019 - 16:07

Bardzo mi miło i cieszę się ogromnie! Dziękuję za tak miłą wiadomość i… Smacznego 🙂 🙂

Reply

Skomentuj Monika Cancel Reply