Pulpeciki z ziemniaków i czerwonej kapusty z sosem chrzanowym

Jan Kuroń
sposób przygotowania

Wegańskie (lub wegetariańskie, jeżeli dodamy jajko) klopsiki, zwane przez nas w Dzień Dobry TVN urokliwie „ziemniafelami” (od falafel – ziemniafel) to super opcja wraz z sałatką coleslaw i sosami, jako domowy zamiennik bezmięsnego fast-foodu. Spróbujcie sami, bo ten przepis robi się szybko, a smakuje jeszcze lepiej! 🙂

Aby usztywnić możecie obtoczyć delikatnie w bułce tartej.

Składniki

  • Łyżka oleju
  • 1 mała posiekana w kostkę cebula
  • 1 przetarty ząbek czosnku
  • 10 zmiażdżonych ziaren kolendry
  • 3 duże lub 4 średnie obrane i ugotowane ziemniaki w formie puree
  • 200 g posiekanej drobno czerwonej kapusty
  • Łyżeczka pieprzu cayenne
  • Płaska łyżka mielonego kuminu
  • Sól, pieprz
  • Olej do smażenia
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego lub 1 mniejsze jajko (wegan/wegetarian)
  • Dressing:
  • Szklanka jogurtu
  • 2 łyżki startego chrzanu
  • Łyżeczka kurkumy
  • Sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę wraz z czosnkiem i utartymi ziarnami kolendry.

  • Krok 2

    Połącz wszystkie składniki na pulpety i formuj okrągłe, spłaszczone kotlety o średnicy 2 cm.

  • Krok 3

    Smaż je na patelni bez tłuszczu przez 3 – 4 minuty przewracając co minutę.

  • Krok 4

    Możesz pulpety obtoczyć w bułce tartej – wtedy będą bardziej chrupiące

  • Krok 5

    W misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu

  • Krok 6

    Serwuj w tortillach, picie lub z frytkami z dressingiem, sałatką coleslaw, warzywami. Opcjonalnie możesz zrobić z sosem tysiąca wysp.

1 komentarze

Avatar
Maciej Bielski 23 lipca 2019 - 15:19

Wygląda super! Można prosić o przepis na sam placek?

Reply

Skomentuj Maciej Bielski Cancel Reply