Ziemniaki faszerowane białym serem, szynką i szczypiorkiem

Jan Kuroń

Jedno z tych dań. które kojarzy mi się z dzieciństwem. Ziemniaki faszerowane w tej wersji, zajmują w mojej pamięci szczególne miejsce. Pewnie przez połączenie szynki i szczypiorku. Z drugiej strony, ziemniaki są tak wdzięczne, że można je zafaszerować na milion różnych sposobów.
W każdym razie, jest to danie sycące i idealne np. na imprezy. Bo nawet po ostygnięciu nie tracą na smaku 🙂
Do tych ziemniaków faszerowanych zaproponowałem sos czosnkowy z siekanymi korniszonami, ale świetnie sprawdzi się również sos tatarski.

Składniki

  • 1 kg dużych ziemniaków
  • 100 g szynki gotowanej lub np. polędwicy sopockiej
  • 70 g masła
  • 150 g białego sera
  • 100 ml śmietany 30%
  • posiekany pęczek szczypiorku
  • 2 jajka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • Sos czosnkowy z korniszonami
  • 4 czubate łyżki jogurtu greckiego lub 6 zwykłego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 posiekane w drobną kostkę korniszony lub 2 mniejsze ogórki konserwowe
  • 2 przeciśnięte ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Ziemniaki umyj, przekrój wzdłuż na pół i zapiekaj przez 40 minut w temp. 200 C.

  • Krok 2

    Ziemniaki ostudź i wydrąż środek, aby nie przebić skórki.

  • Krok 3

    Miąższ, biały ser, śmietanę dobrze rozetrzyj za pomocą widelca. Dodaj śmietanę, posiekaną szynkę, szczypiorek, żółtka oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

  • Krok 4

    Białka ubij na sztywno i wmieszaj je delikatnie w powstały farsz.

  • Krok 5

    Nakładaj farsz w wydrążone ziemniaki i zapiekaj je przez 20 minut w temp. 180 C.

  • Krok 6

    Na ostatnie 5 minut możesz posypać ziemniaki startym żółtym serem i włączyć górny ruszt.

  • Krok 7

    W misce wymieszaj wszystkie składniki. Powstanie sos.

3 komentarze

Avatar
bozea@aol.com Gilewska 12 marca 2022 - 21:09

Super! Dziękuję za pomysł.
Pozdrawiam,

Bożena

Reply
Avatar
Ania 18 marca 2022 - 21:36

Jutro robię.

Reply
Avatar
Ania 18 marca 2022 - 21:37

Dziękuję za pomysł, jutro robię.

Reply

Skomentuj bozea@aol.com Gilewska Cancel Reply