Ta zupa jednoznacznie kojarzy mi się z wiosną i latem. Wyjazdy do moich dziadków, gdzie grządki były pełne warzyw i m.in. koperku! Do dziś pamiętam ten oszałamiający zapach unoszący się w powietrzu.
Ponadto jest to zupa lekka, w sam raz na okres po Świętach Wielkiejnocy, kiedy nasz organizm domaga się czegoś lżejszego 🙂
Przepis jest wyjątkowo prosty i „ulepszanie” na siłę, może ocierać się o profanację 🙂
Składniki
- 2 łyżki oleju lub masła
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 3 liście laurowe
- łyżka mąki pszennej
- 2 marchewki starta na grubych oczkach lub pokrojona w kosteczkę
- 1 pietruszka starta na grubych oczkach lub pokrojona w kosteczkę
- 1/4 selera startego na grubych oczkach lub pokrojonego w kosteczkę
- spory pęczek posiekanego koperku (odłóż na dekorację)
- 2 l bulionu warzywnego
- 2 duże lub 3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 2 łyżki śmietany
- sól, pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij wraz z liśćmi laurowymi cebulę.
- Krok 2
Dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty.
- Krok 3
Dodaj selera, marchewkę oraz pietruszkę i zalej całość bulionem.
- Krok 4
Dodaj koperek i gotuj 20 minut.
- Krok 5
Wrzuć ziemniaki i gotuj do miękkości – około 5 minut.
- Krok 6
Na koniec zapraw śmietaną i dopraw solą i pieprzem.
- Krok 7
Serwuj z… posiekanym świeżym koperkiem.
2 komentarze
Swietna zupa. Szkoda, że nie dało się wydrukować.
Pomyślimy o opcji „drukuj” 🙂 Pozdrawiamy serdecznie! 🙂