Chałka

Jan Kuroń

Ten przepis zawsze wychodzi i nie wymaga specjalnych umiejętności – zwłaszcza w kierunku zaplatania warkoczy. Chałka wychodzi wilgotna, aromatyczna, pyszna. Warto spróbować!

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 600 g mąki (ja zawsze używam tej, która akurat jest w domu, a najczęściej jest typ 480),
  • 40 g drożdży świeżych,
  • 50 g masła
  • 300 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli
  • dodatkowo
  • 4 łyżki mleka w temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • żółtko do posmarowania
  • Kruszonka
  • 2 łyżki mąki,
  • łyżka cukru
  • 50 g masła

Krok po kroku

  • Krok 1

    Mąkę przesiej do miski. Zrób po środku dołek i włóż do niego rozdrobnione drożdże – zasyp je łyżeczką cukru i zalej 3 łyżkami mleka. Zasyp delikatnie mąką i zostaw na 20 minut w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką.

  • Krok 2

    W tym czasie w rondelku rozgrzej 300 ml mleka z masłem, 50 g cukru i łyżeczką soli. Wszystko ze sobą wymieszaj – nie doprowadzaj do wrzenia, ważne aby masło się ładnie rozpuściło.

  • Krok 3

    Do mąki z zaczynem wbij 2 jajka i dolej zawartość rondelka (mleko, masło, cukier, sól). Wyrób dobrze ciasto i odstaw je w ciepłe miejsce na min. 60 minut, aby pięknie wyrosło.

  • Krok 4

    Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni Celsjusza.

  • Krok 5

    Gdy ciasto wyrośnie, przebij je pięścią, wyjmij z miski i zagnieć jeszcze raz. Podziel na 3 części (z 4 części zrobię oddzielny post) i każdą z nich zroluj w równej długości wałki o średnicy ok 3 cm. Zapleć w warkocz. Jeżeli chałka nie wychodzi Ci jeszcze w kształcie, jak z piekarni, to użyj okrągłej formy i ułóż chałkę na papierze do pieczenia dookoła w formie. (Tak chałki robią w bardzo dobrych piekarniach w Nowym Yorku, więc żaden to wstyd!). Żółtkiem posmaruj wierzch chałki i posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika 25 minut – 200 stopni Celsjusza.

  • Krok 6

    Wszystko utrzyj ze sobą, aż powstaną drobniutkie grudki. Posyp wierzch chałki.

1 komentarze

Avatar
Ewa 9 maja 2016 - 10:16

Najprostrzy i najlepszy przepis na chałkę, zawsze wychodzi znakomicie 😉

Reply

Zostaw Komentarz