Chleb z kaszy gryczanej niepalonej

Jan Kuroń

Głośno ostatnio o diecie SIRT. Jednym z ważniejszych w niej składników jest kasza gryczana. Stąd pomysł na chleb z kaszy gryczanej niepalonej. Bo w końcu kasza gryczana jest u nas popularna, niedroga i łatwo dostępna.
Chleb z kaszy gryczanej robi się prosto, nie potrzeba do niego wielu składników – kasza, woda, sól i ewentualnie ziarna, np. słonecznika. Plus to czym wysmarujecie i obsypiecie formę do pieczenia. Jedyną jego wadą jest czas jaki potrzebny jest do jego przyrządzenia, bo to minimum 30 godzin.
Jednak chleb z kaszy gryczanej niepalonej jest przepyszny, dietetyczny i bardzo długo świeży i wilgotny. No i mogą go spożywać osoby, które mają problem z glutenem, bo w tym przepisie go nie uświadczą!

Składniki

  • 1 kg kaszy gryczanej niepalonej
  • woda do zalania
  • 1 łyżeczka soli na 250 g mąki gryczanej
  • 200 g pestek słonecznika
  • olej lub masło do wysmarowania formy
  • mąka gryczana lub inna do oprószenia formy

Krok po kroku

  • Krok 1

    Kaszę zalej letnią przegotowaną wodą, tak aby wody było około 1 cm nad jej powierzchnią.

  • Krok 2

    Odstaw na 24 godziny latem, kiedy jest ciepło lub na 36 godzin, kiedy jest chłodniej. Pamiętaj aby mieszać kaszę co kilka godzin, najlepiej drewnianą lub plastikową łyżką. Jeśli kasza zacznie wystawać nad wodę, to dolewaj jej do poprzedniego poziomu.

  • Krok 3

    Następnie zmiksuj całość na gładką masę z jak najmniejszą ilością wody w której się moczyła. Dolej jej tyle ile trzeba żeby zachodził proces miksowania. Podczas blendowania dodaj sól.

  • Krok 4

    Skończ miksować i wmieszaj w masę pestki słonecznika.

  • Krok 5

    Foremki posmaruj lekko olejem i oprósz mąką. Wlej w nie ciasto.

  • Krok 6

    Tak przygotowane do pieczenia chleby odstaw do wyrośnięcia na 8 – 12 godzin. Mi wyrasta o niecałą 1/3.

  • Krok 7

    Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 C. i piecz przez około godzinę.

  • Krok 8

    Po wyjęciu z piekarnika, a później z formy zostaw chleb aby podsychał przez 24 godziny. Spokojnie, możesz go jednak jeść zaraz po wystygnięciu 🙂

  • Krok 9

    Przechowuj chleb owinięty w przepuszczalną ściereczkę.

Zostaw Komentarz