Kolejny z prostych klasyków, który często gości w polskich domach. Czy wiecie, że rejestr odmian ziemniaka to ok. 117 oryginalnych odmian (z czego 83 są polskie)? Ojczyzną ziemniaka są wyżyny Peru, a do Europy przybył w połowie XVI wieku (na hiszpańskich okrętach). Na początku ziemniaki uchodziły za egzotyczną roślinę ozdobną – Królowa Maria Antonina kwiatami ziemniaka przyozdabiała podobno swoją perukę.
Król Jan III Sobieski przysłał ziemniaki królowej Marysieńce, jako osobliwość cesarskich ogrodów w Wiedniu. Gdy je podano po raz pierwszy w Wilanowie zostały przyjęte nieufnie i bez entuzjazmu. Wkrótce jednak stały się modne w Warszawie. Prawdziwie masowym pożywieniem stały się ziemniaki na początkach XIX wieku, ratując ludność Polski po 1812 roku od klęski głodu.
Znacie takie porzekadła o ziemniakach?
Prędzej nasycisz się jedząc ziemniaki, niż patrząc na pieczeń
Ugotowane z miłością ziemniaki lepiej smakują, niż usmażona w gniewie kiełbasa
(źródło: Przewodnik sztuki kulinarnej – Lemnis, Vitry)
Moim zdaniem to bardzo domowa, tradycyjna i ekonomiczna zupa. Dobrze doprawiona, wzbogacona o pyszne wkładki mięsne i serwowana np. w chlebkach potrafi zachwycić nawet wymagających!
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Krok 2
Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Krok 3
Pokrój pora i selera.
- Krok 4
W garnku podgrzej tłuszcz i podsmaż warzywa (bez ziemniaków). Gdy woda w garnku odparuje, to oprósz warzywa mąką i chwilę podsmażaj, następnie rozprowadź częścią wywaru. Po kilku minutach dodaj resztę wywaru, obrane i pokrojone ziemniaki i gotuj przez około 30 minut wszystko z saszetką ziołową (w gazę włóż: zielę angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty – zwiąż i wrzuć do garnka).
- Krok 5
Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem (lub natką pietruszki), możesz zabielić śmietaną.
- Krok 6
Aby wzbogacić smak zupy możesz np. dodać kilka suszonych podgrzybków lub wkładkę mięsną
Jan Kuroń
12 komentarzy
..najwspanialsza zupa mojego dzieciństwa gotowana przez dziadziusia..
.
Przepis super… dziś gotuję…
Fantastycznie! Powodzenia 🙂
Można by wiele pisać. Ja napiszę to w koncentracie. ZAJEBIS.A!!!
P.S.
Robię wywar na wędzonych wieprzowych ogonach razem z ziemniakami. Ogony dla pieska a ziemniaki traktuje blenderem i robi się z tego krem.
Brzmi dobrze, ogólnie zagęszczanie ziemniakami to doskonały pomysł 🙂
Fantastycznie!! 🙂
taką dzisiaj robię wzbogacona grzybkami z lasu – piaskowcem modrzakiem i będzie 100% smakowała bo już ją robiłem , lecz z pół roku temu dobrego popołudnia życzę 🙂
Ja używam zioła Cząber do zup ziemniaczanych i grzybowych, poprawia smak zupy i jest dobre dla żołądka.
Jak najbardziej też super pomysł!