Kuroniowa na słodko i … marchewka 🙂 Nigdy nie sądziłem, że z takiego połączenia wyniknie coś niesamowicie smakowitego. A jednak! Ciasto jest zaskakująco smakowite, słodkie idealne wręcz na chłodny wieczór.
Składniki
na ciasto
- 1,5 szklanki startej marchewki (ok. 4 średnie marchewki)
- 1,5 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru (czasami daję ciut mniej, ale wtedy polewę robię słodszą)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 szklanka pokrojonych orzechów (włoskie pasują idealnie, jednak jeżeli macie alergię – bo są silnym alergenem – możecie spokojnie
- skorzystać z innych bakalii)
- szczypta soli
na lukier
- POLEWA z serka philadelphia:
- (do polewy pasują wszystkie odpowiedniki tego słonawego w smaku serka)
- 100 g serka
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki masła
- (zamiast miodu można dać cukier puder)
Krok po kroku
- Krok 1
Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
- Krok 2
Zetrzyj marchewkę na tarce o drobnych oczkach.
- Krok 3
Posiekaj drobno bakalie.
- Krok 4
Ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym – aż ładnie zbieleją (kilka minut), a następnie małą strużką dodaj olej (ciągle ubijając).
- Krok 5
Następnie, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą – i wciąż mieszaj.
- Krok 6
Dodaj cynamon oraz przyprawę do piernika.
- Krok 7
Na końcu wmieszaj w masę startą marchewkę i orzechy (bakalie).
- Krok 8
Formę (najlepiej tortownicę o śr. 24-26 cm) natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Krok 9
Wlej ciasto i piecz przez ok. 50 -60 min. (do suchego patyczka).
- Krok 10
NA POLEWĘ mieszamy wszystko ze sobą, do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. (Najpierw ucieramy masło, a następnie partiami dodajemy serek i miód/cukier).
Jan Kuroń