Quiche z jarmużem, marchewką, żółtym serem i świeżym tymiankiem

Jan Kuroń

Quiche (czyt. kisz, często określany jako tarta wytrawna) świetny sposób na kreatywność w kuchni. Wystarczy przygotować dobre kruche ciasto – wytrawne, przesmażyć „wkład” (warzywa, mięso, rybę – wybór dowolny), przyprawić i ewentualnie dodać ulubione sery. Farsz zawsze będzie na bazie śmietany (opcjonalnie mleka) i jajek i smak jego kreować możemy wedle własnych upodobań lub konieczności wykorzystania produktów. To jeden z moich ulubionych przepisów. Sprytna kuchnia Kuronia to takie oto patenty 🙂

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • ciasto kruche wytrawne
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 2 jajka M
  • lub jedno jajko L i łyżka chłodnej wody
  • szczypta soli
  • farsz
  • 2 garście jarmużu
  • pół dużej marchewki lub jedna mniejsza
  • 1 papryka żółta
  • 1 cebulka średniej wielkości
  • Tymianek świeży (osobiście brałem Baziółka)
  • ser - może być typu feta lub gruyere (ewentualnie inny ulubiony, byle nie mdły)
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy, może być curry do smaku
  • 2 jaja
  • szklanka śmietany

Krok po kroku

  • Krok 1

    Przygotuj ciasto kruche, tj. Odważ mąkę, wsiekaj do niej masło i dodaj szczyptę soli. Wbij jajka i zmieszaj składniki, uważając, aby ciasta nie wyrabiać zbyt długo. Odłóż je zawinięte w folię do lodówki na 20-30 minut.

  • Krok 2

    Posiekaj cebulkę, zetrzyj marchewkę, posiekaj paprykę i przygotuj jarmuż.

  • Krok 3

    Na łyżce oleju przesmaż cebulkę, dodaj paprykę, jarmuż i na koniec marchewkę. Aby składniki się ładnie poddusiły możesz delikatnie podlać je 2-3 łyżkami wody (innym patentem jest posolenie ich już na tym etapie, wtedy elegancko wydadzą wodę z siebie)

  • Krok 4

    Uruchom piekarnik na 180 stopni Celsjusza

  • Krok 5

    Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj i wyłóż nim formę. Równomiernie nakłuwaj je widelcem, aby w trakcie pieczenia nie „spuchło”. Wyłóż je od wewnątrz papierem do pieczenia i wsyp suchą fasolę lub groch, aby w trakcie pieczenia boki trzymały formę. Włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut, następnie wyjmij obciążony papier do pieczenia i piecz jeszcze 5 minut. Wyjmij z piekarnika do ostudzenia.

  • Krok 6

    Do podduszonych składników dodaj śmietanę i wbij jajka. Wszystko ze sobą zmieszaj. Dopraw solidnie solą, pieprzem, pieprzem ziołowym. Na tym etapie już warto dodać posiekany świeży tymianek. (Możesz także dodać np. curry, smak quiche będzie ciekawszy)

  • Krok 7

    Wlej do formy z ciastem farsz. Na wierzchu poukładaj kawałki sera – wyjątkowo dobrze pasuje tu ser typu feta lub bryndza. Włóż wszystko do piekarnika i piecz przez około 20 minut (180 stopni) – grzanie góra + dół.

  • Krok 8

    Wyjmij z piekarnika, posyp świeżo pokrojonym tymiankiem na wierzch. Serwuj na ciepło, cho ć i na zimno jest pyszne.Smacznego!

Zostaw Komentarz