Grillowane zielone szparagi (Post dr Dąbrowskiej)

Jan Kuroń

Jak to zwykle przy ww. poście. Niewielka ilość możliwych dodatków, jednak człowiek stara się jak może, aby było jak najlepsze… Aby zachować najwięcej wartości, szparagi zaparowałem, można je jednak klasycznie podgotować.

Składniki

  • 1 kg zielonych szparagów
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • odrobina mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  • sól, biały pieprz
  • 2 łyżki wody

Krok po kroku

  • Krok 1

    Szparagi umyj, następnie obierz. Jeżeli są łykowate – nagnij je tak aby się naturalnie złamały (nie wyrzucaj tych fragmentów oraz obierek – można z nich zrobić np. zupę)

  • Krok 2

    Do wysokiego garnka wlej 1,5 cm wody. Zagotuj i wstaw do niej pionowo szparagi. Przykryj i paruj przez około 7 minut (w zależności od grubości warzyw).

  • Krok 3

    W miseczce wymieszaj wodę, sok z cytryny, czosnek oraz sól i biały pieprz.

  • Krok 4

    Na rozgrzanej patelni grillowej (bez kropli tłuszczu) lub na grillu ułóż zaparowane/ugotowane wcześniej szparagi i grilluj przez 2 minuty z każdej strony.

  • Krok 5

    Przełóż warzywa do miski, polej je dressingiem i dopraw gałką muszkatołową. Całość wymieszaj.

Zostaw Komentarz