Zupa krem z dyni z kozim serem, kolendrą i chili

Jan Kuroń

Cudownie rozgrzewająca, jesienna, aromatyczna i charakterna. Zupa krem z dyni, serwowana w pieczonej dyni. W sam raz na Halloween! W sam raz na polską piękną jesień!

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • dynia 1 szt. około 3 kg
  • bulion warzywny 1 l
  • cebula 1 szt.
  • pomidory 2 szt. mogą być z puszki lub koncentrat
  • odrobina posiekanego chili
  • czosnek 3 ząbki
  • kolendra świeża 1 garść
  • ser kozi twaróg 70 gramów
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Krok po kroku

  • Krok 1

    Dynię obierz i opróżnij z miąższu i pestek.

  • Krok 2

    Pokrój ją na dość spore kawałki.

  • Krok 3

    Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij cebulę posiekaną w piórka, a następnie płatki czosnku, dodaj dynię i sparzone obrane ze skórki pomidory.

  • Krok 4

    Całość smaż przez kilka minut i zalej bulionem.

  • Krok 5

    Duś wszystkie składniki do miękkości, dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 6

    Na koniec wszystko zblenduj na gładką masę. Jeżeli jest zbyt gęste dolej odrobinę wody. Na wierzch dodaj kozi ser oraz posiekaną kolendrę i chili.

  • Krok 7

    Zupa na zdjęciu podana jest w niewielkiej zapieczonej dyni. Aby powtórzyć tę propozycję podania dynię wydrąż z miąższu i pestek, natrzyj gałką muszkatołową, odrobiną soli i pieprzem. Piecz około 2 godzin w temperaturze 160 stopni.

Zostaw Komentarz