Moja ukochana kompozycja – boczek, bób i rozmaryn. Pasują idealnie, smakują jeszcze lepiej. Zamiast cheddara możecie sięgnąć po polski zamiennik lub parmezan. Ważne żeby był pikantny i charakterny.
Składniki
- 200 g makaronu
- 300 g ugotowanego i obranego bobu
- 6 plastrów surowego boczku
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- czubata łyżka świeżego rozmarynu
- 1/2 szklanki białego wytrawnego (lub półwytrawnego) wina
- sól, pieprz
- ew. kolejna garść ugotowanego i obranego bobu
- Cheddar w płatkach lub starty do podania
Krok po kroku
- Krok 1
Na suchej patelni usmaż boczek na rumiano.
- Krok 2
Zdejmij mięso, wlej oliwę i zeszklij na niej cebulę razem z czosnkiem i rozmarynem (3 – 4 minuty).
- Krok 3
Możesz dodać teraz dodatkową porcję bobu (bób rozpadnie się sosie i dzięki skrobi pięknie oblepi makaron).
- Krok 4
Wlej wino i odparuj połowę
- Krok 5
Ugotuj makaron zgodnie z opisem na opakowaniu
- Krok 6
Dodaj makaron, dopraw solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszaj.
- Krok 7
Serwuj z boczkiem i serem.
Jan Kuroń
2 komentarze
Ślinka cieknie …koniecznie muszę wypróbować
Trzymam kciuki i czekam na wiadomość, czy smakowało 🙂