Wspaniałe naleśniki, które dzięki połączeniu mąki owsianej (bezglutenowej) z mąką ryżową i ziemniaczaną są cudownie elastyczne i smaczne. Nasz domowy krytyk kulinarny (póki co 3.5 letni) zaaprobował i określił je mianem PYSZNE. Nie ukrywam, że faktycznie są bardzo dobre, zwłaszcza gdy szukamy naleśników podobnych do tych z dziecinnych lat – cienkich, które możemy posmarować zdrowym smarowidłem (np. z suszonych śliwek i kakao albo z daktyli i kakao! mniam!). Przepis też jest dosyć prosty, a składniki, które kupicie w zapasie wystarczą Wam na kilka partii smażenia tych naleśników na śniadanie.
Składniki
- 100 g mąki ryżowej
- 100 g mąki owsianej - bezglutenowej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 250 ml mleka migdałowego bez cukru
- 250 ml wody
- 10 g zmielonego siemienia lnianego (czasami mi się sypnie 12-13 g i też jest spoko - to zamiennik jajka, łączący składniki)
- 25 ml syropu z agawy (lub klonowego)
- pół łyżeczki soli
Krok po kroku
- Krok 1
Wsyp wszystkie sypkie składniki do miski i zmieszaj
- Krok 2
Dodaj składniki mokre (mleko migdałowe i wodę) i mieszaj dotąd, aż nie będzie grudek
- Krok 3
Odstaw na 15-20 minut, aby siemię lniane związało składniki
- Krok 4
Smaż na rozgrzanej patelni delikatnie posmarowanej tłuszczem na średnim ogniu (średnio rozgrzanym palniku)
- Krok 5
Przewróć na drugą stronę naleśnika, gdy będzie suchy na całej powierzchni i brzegi będą delikatnie odstawać od patelni
- Krok 6
Serwuj z domowym dżemem, „nutellą” na suszonych śliwkach i kakao lub z kremem z daktyli, bananów i kakao. Smacznego!
Aneta Kuroń