Częsta bywalczyni stołów w czasach PRLu. Na przełomie wieków nieco zapomniana, teraz sięgamy po nią coraz śmielej. I super bo pasta jajeczna, może być modyfikowana na dziesiątki sposobów. Przyjmie mnóstwo dodatków i super smakuje na grzance, nieważne czy z bułki, czy z chleba razowego.
Składniki
- 5 jajek + sól do gotowania
- 2 łyżki majonezu
- łyżeczka musztardy
- 1/2 małej żółtej cebuli posiekanej w kostkę
- 1 duży ogórek konserwowy posiekany w kostkę
- 1/4 małej papryki posiekanej w kostkę
- 2 łyżki posiekanego szczypioru lub szczypiorku
- 1/2 płaskiej łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- ew. sriracha lub dodatkowy posiekany szczypior jako dodatek
Krok po kroku
- Krok 1
Jajka ugotuj na twardo – wstaw do zimnej, mocno osolonej wody (łyżka soli na litr wody) i po zagotowaniu odczekaj 8 minut, po czym przełóż do zimnej wody do ostygnięcia. Obierz ze skorupek.
- Krok 2
Dodaj do jajek majonez i musztardę, w sporym naczyniu rozgnieć je za pomocą widelca lub ubijaczki do ziemniaków.
- Krok 3
Dodaj pozostałe składniki i całość wymieszaj.
- Krok 4
Serwuj na grzance
Jan Kuroń