Najbardziej lubię je robić latem, gdy w zieleniaku lady aż uginają się od świeżych owoców. Natomiast zimą, korzystając z mrożonek (np. malin) też wychodzą smaczne. Przepis jest na drożdżach, ale klasyczny zamiennik często stosowany przy zwykłych plackach/racuchach z jabłkiem, czyli proszek do pieczenia również się tu sprawdzi. Jest to pyszny przepis na śniadanie, a nawet na podwieczorek. Idealny dla dzieci, lub jako przekąska na słodko. Klasyczny tradycyjny… lekko urozmaicony zmianą jabłek na inne owoce.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Przygotuj zaczyn z drożdży, kefiru, łyżki mąki i pół łyżki cukru. Odstaw na 15-20 minut, aż ładnie zacznie pracować (bąbelki).
- Krok 2
Wsyp mąkę i cukier do miski i dodaj do niej pracujący zaczyn.
- Krok 3
Mieszaj ręcznie, lub mikserem z hakiem, i dodawaj po jednym jajku
- Krok 4
Gdy ciasto będzie jednolite, bez grudek dodaję owoce i odstawiam ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny
- Krok 5
Po tym czasie rozgrzewam olej na patelni i na małym gazie smażę racuchy. Ważne jest, aby ogień nie był za duży – dzięki temu racuchy się nie spalą, nie będą surowe w środku i ładnie wyrosną.
Jan Kuroń