Jedno z moich odkryć kulinarnych, bowiem oprócz fantastycznego smaku robi się je wyjątkowo szybko. A poza tym godzi całą moją rodzinę, wszyscy siadają do stołu bez narzekania.
Pstrąg w połączeniu z musztardą to bardzo dobry związek, a dla tych, którzy nie przepadają za intensywnym rybnym smakiem, mam dobrą wiadomość – musztarda skutecznie go kontruje.
Składniki
Ryba
- 800 g fileta z pstrąga łososiowego
- płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- kilka kropel oleju
Bataty
- 1 kg batatów, obranych i pokrojonych
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka mielonych ziaren kolendry
- łyżeczka mielonego kuminu
- czubata łyżeczka granulowanego czosnku
- 2/3 łyżeczki soli
- 2 łyżki srirachy lub innego ostrego sosu
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik nagrzej do 180 C.
- Krok 2
Bataty połącz z oliwą, przyprawami oraz solą, pieprzem i srirachą. Dobrze wymieszaj.
- Krok 3
Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia i wyłóż na niego bataty, tak aby się nie stykały.
- Krok 4
Piecz przez 30 minut.
- Krok 5
Rybę posmaruj musztardą, dopraw solą i sporą ilością pieprzu.
- Krok 6
Pstrąga włóż do pieca na ostatnie 15 minut pieczenia batatów.
- Krok 7
Serwuj z surówką z kiszonej kapusty lub coleslaw.
Jan Kuroń