Pyszna klasyka gatunku. Chyba najlepszy przepis, jaki obok śledzia pod sosem musztardowym musi być na świątecznym stole.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Filety śledzia namocz w mleku przez 45 minut i osącz.
- Krok 2
Na średnio rozgrzany olej wrzuć liście laurowe, ziele angielskie goździki.
- Krok 3
Po paru minutach dodaj posiekaną w piórka cebulę. Smaż całość do miękkości cebuli, jednak nie pozwól by ta się zbrązowiła.
- Krok 4
Dodaj koncentrat pomidorowy i rozmieszaj z całością.
- Krok 5
Dopraw cukrem i jeśli tego wymaga sokiem z cytryny.
- Krok 6
Filety śledziowe włóż do sosu kiedy ten będzie jeszcze delikatnie ciepły.
- Krok 7
Namocz przez kilkanaście minut. Następnie włóż łyżeczkę sosu do matiasa i zwiń zabezpieczając wykałaczką.
Jan Kuroń