Śledź po kaszubsku

Jan Kuroń

Pyszna klasyka gatunku. Chyba najlepszy przepis, jaki obok śledzia pod sosem musztardowym musi być na świątecznym stole.

Składniki

  • 500 g filetów śledziowych ala matjas
  • 1 l mleka
  • 2 duże cebule
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 5 liści laurowych
  • 7 ziaren ziela angielskiego
  • 6 goździków
  • Sok z cytryny, cukier do smaku
  • Ew. majeranek

Krok po kroku

  • Krok 1

    Filety śledzia namocz w mleku przez 45 minut i osącz.

  • Krok 2

    Na średnio rozgrzany olej wrzuć liście laurowe, ziele angielskie goździki.

  • Krok 3

    Po paru minutach dodaj posiekaną w piórka cebulę. Smaż całość do miękkości cebuli, jednak nie pozwól by ta się zbrązowiła.

  • Krok 4

    Dodaj koncentrat pomidorowy i rozmieszaj z całością.

  • Krok 5

    Dopraw cukrem i jeśli tego wymaga sokiem z cytryny.

  • Krok 6

    Filety śledziowe włóż do sosu kiedy ten będzie jeszcze delikatnie ciepły.

  • Krok 7

    Namocz przez kilkanaście minut. Następnie włóż łyżeczkę sosu do matiasa i zwiń zabezpieczając wykałaczką.

Zostaw Komentarz