Śledź w śmietanie z cebulą i jabłkiem

Jan Kuroń

Klasyczne połączenie, jak to ze śledziem. Namoczcie płaty, nawet raz. To robi różnicę. Jeżeli uważacie, że może być za ostre, to proponuję zamiast zwykłej cebuli dać czerwoną.

Składniki

  • 1 l mleka
  • 800 g filetów śledziowych matjas lub ala matjas
  • 2 średnie cebule posiekane w kostkę
  • 2 jabłka (preferuję słodkie odmiany)
  • łyżka soku z cytryny
  • 300g kwaśnej śmietany 12%
  • sól, pieprz
  • garść posiekanego szczypiorku

Krok po kroku

  • Krok 1

    Śledzie namocz w mieszance po pół litra zimnej wody i pół litra mleka. Mocz przez 30 minut, zmień zalewę i mocz raz jeszcze kolejne 30 minut. Odsącz i pokrój w romby 2,5 cm.

  • Krok 2

    Jabłko obierz i zetrzyj na grubej tarce, skrop sokiem z cytryny i przemieszaj.

  • Krok 3

    Pokrojoną cebulę dodaj do śmietany, to samo zrób z jabłkiem.

  • Krok 4

    Dopraw solą, pieprzem oraz szczypiorem.

  • Krok 5

    Dodaj śledzia i całość wymieszaj.

     

Zostaw Komentarz