Prawdziwki idealnie nadają się do zupy. Mają bardzo intensywny smak, a są zdecydowanie tańsze od prawdziwków. Dla tej zupy warto mieć gazę w domu…
Składniki
- 100 g suszonych podgrzybków
- Łyżka masła i łyżka oleju
- 2 duże cebule
- 8 liści laurowych
- 8 ziaren ziela angielskiego
- płaska łyżka suszonego tymianku
- 1 pęczek włoszczyzny (obrany i starty na tarce)
- łyżeczka mielonego kminku lub pieprzu ziołowego
- 2 litry bulionu warzywnego
- 150 g łazanek
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Grzyby namocz lub namocz i zagotuj w wodzie (NIE WYLEWAJ WODY)
- Krok 2
W garnku rozgrzej olej oraz masło. Dodaj cebulkę i smaż na małym ogniu do momentu zeszklenia.
- Krok 3
Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i tymianek, smaż przez kolejne 2 – 3 minuty.
- Krok 4
Grzyby odsącz, posiekaj w paski, a następnie dodaj do pozostałych składników i smaż kilka minut.
- Krok 5
Dorzuć włoszczyznę oraz pieprz ziołowy/kminek i zalej całość bulionem oraz przepuszczoną przez gazę wodą z moczenia grzybów.
- Krok 6
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym gazie przez 30 minut.
- Krok 7
Na ostatnie 7 – 8 minut dodaj łazanki. Na koniec dopraw sokiem z cytryny i ewentualnie śmietaną.
Jan Kuroń
2 komentarze
Jeśli używam grzybów mrożonych jakiej ilości użyć w takim przypadku?
Około 400 g, może być lekko więcej.