Śledź w oleju z żurawiną

Jan Kuroń
Jan Kuroń

Klasyczny śledzik z cebulą, jednak żurawina dodaje nieco słodyczy i cierpkości. Aby śledź był bardziej intensywny liść laurowy i ziele angielskie można delikatnie podsmażyć (do lekkiego zrumienienia, a potem umieścić razem z olejem ze smażenia w słoiku. Składniki na 1,5 l słoik.

Składniki

  • 300 g śledzia matjas lub ala matjas (można namoczyć w wodzie lub mleku ale trzeba osuszyć!)
  • 2 duże cebule obrane i pokrojone w piórka
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 10 liści laurowych
  • 15 ziaren ziela angielskiego
  • 10 rozłupanych ziaren czarnego pieprzu
  • olej rzepakowy do zalania (ok. 300 ml)

Krok po kroku

  • Krok 1

    Osuszone śledzie pokrój w romby.

  • Krok 2

    Na dnie słoika ułóż zioła (liście laurowe, ziele angielskie, pieprz). Przykryj delikatną warstwą cebuli.

  • Krok 3

    Następnie połóż warstwę śledzia i żurawiny.

  • Krok 4

    Przeplataj do końca słoika cebulę ze śledziem.

  • Krok 5

    Odstaw do lodówki na minimum 48 godzin. Polecam obracać co 2 – 3 godziny aby aromat ziół przemieścił się po całym słoiku.

0 komentarze
2
FacebookTwitterPinterestEmail

Zostaw Komentarz

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.