Szarlotka z budyniem

Aneta Kuroń

Przepyszna szarlotka z budyniem to takie ciasto, które pamiętam z imprez rodzinnych u babci. Co Święta, imieniny czy uroczyste spotkania na stole musiał być sernik wiedeński i właśnie taka szarlotka – z kruchym ciastem, wyczuwalną słodyczą budyniu i urokliwie przełamujacą kwasowoscią jabłek (najlepiej szara reneta). U nas w domu szarlotka z budyniem nie bywa aż tak często, ale wróciłam do niej z pewnego sentymentu (i z powodu znalezienia przepisu w notatniku, który dostałam od mamy).

Składniki

  • na ciasto
  • 400 g mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 1 jajko
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g cukru (drobnego do wypieków)
  • na farsz
  • budyń waniliowy (wraz ze wszystkim, co jest potrzebne do jego przygotowania - mlekiem, ew.cukrem)
  • jabłka kwaśne typu szara reneta (ja zawsze wybieram średnich jabłek 5-6)
  • foremka
  • około 26 cm

Krok po kroku

  • Krok 1

    Do mąki dodaj proszek i cukier, wymieszaj. Mąkę wraz innymi składnikami utrzyj z masłem (jest to tzw. piaskowanie, czyli ucieraj mąkę z masłem do konsystencji piasku). Na koniec dodaj jajko i zagnieć w jednolite ciasto. Odłóż je na minimum 30 minut do lodówki

  • Krok 2

    Jabłka obierz, wydrąż i pokrój, wrzuć do garnka (możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby nie ciemniały). Dodaj 1 łyżkę cukru do jabłek, jeżeli nie przepadasz za bardzo kwaśnymi. Uduś na małym ogniu, aż będą miękkie i o gładkie konsystencji.

  • Krok 3

    Przygotuj budyń. Ostudź go.

  • Krok 4

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

  • Krok 5

    Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel je na 2 części. Najpierw pierwszą utrzyj na tarce (na grubych oczkach) do formy i delikatnie ugnieć palcami.

  • Krok 6

    Na spód ciasta wyłóż jabłka, a następnie budyń. Zrób to tak, aby warstwy były rozłożone równomiernie.

  • Krok 7

    Drugą część ciasta utrzyj na grubych oczkach na wierzch, rozłóż ciasto na wierzchu równomiernie.

  • Krok 8

    Wstaw do piekarnika na około 45 minut – aż się ładnie zezłoci na wierzchu.

  • Krok 9

    Serwuj z cukrem pudrem (lub z lodami waniliowymi, jeszcze ciepłą. Raj!).

  • Krok 10

    Smacznego!

4 komentarze

Avatar
Małgorzata 18 stycznia 2020 - 16:39

Świetny przepis, dodaje do ulubionych 🙂

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 18 stycznia 2020 - 19:57

🙂 DZIĘKUJĘ!! (Aneta)

Reply
Avatar
Ania 18 stycznia 2020 - 21:33

Takiego przepisu wlasnie szukałam dziękuję
smak dzieciństwa, Babcia robila taką samą

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 23 stycznia 2020 - 08:18

Ogromnie się cieszę i dziękuję w imieniu Anety za dobre słowo! 🙂

Reply

Zostaw Komentarz