Burgery z ciecierzycy

Jan Kuroń

Jesteśmy coraz bardziej świadomi, nie tylko jeśli chodzi o to, co jemy, ale też jak wpływa to na środowisko naturalne. Wiadomo, że powinniśmy konsumować mniej mięsa, jednak wiele osób ma problem – ciężko im zastąpić, jego obecność, a właściwie smak w jadłospisie.

Dlatego dzisiaj danie, które z pewnością zaspokoi kulinarne upodobania, największych nawet mięsożerców. Najważniejsze, to kotlety z cieciorki dobrze doprawić, wtedy podbiją niejedno podniebienie 🙂

Warto do burgera dodać charakterne składniki poza kotletem. Np. ser mimolette, chedar lub sos bbq.

U mnie burger wyglądał następująco:

bułka, majonez ze srirachą, sałata rzymska, kotlet, ogórki konserwowe, czerwona cebula i pikantny ketchup. Ledwo dałem radę 🙂

Składniki

  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 duża starta marchewka
  • 100 ml bulionu lub wody
  • łyżka kuminu w ziarnach
  • 1/2 łyżeczki pokruszonych ziaren kolendry
  • 400 g odcedzonej cieciorki z puszki lub ugotowanej
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 4 łyżki bułki tartej + do oprószenia
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj czosnek, kumin i kolendrę i smaż mieszając około 5 minut (mały gaz)

  • Krok 2

    Dodaj startą marchewkę, dolej 100 ml wody lub bulionu i duś zanim płyn nie odparuje. Odstaw do ostygnięcia

  • Krok 3

    Cieciorkę rozgnieć porządnie widelcem lub zmiksuj.

  • Krok 4

    Połącz przesmażoną masę z cieciorką. Dodaj jajko, natkę pietruszki, sos sojowy i bułkę tartą. Dobrze wymieszaj.

  • Krok 5

    Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 6

    Lekko natłuszczonymi dłońmi formuj burgery, następnie oprósz je w bułce tartej i smaż na średnio rozgrzanym tłuszczu po około 4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotej barwy.

  • Krok 7

    Stwórz burgery wg własnych preferencji 🙂

2 komentarze

Avatar
Anna 17 kwietnia 2020 - 13:21

Witam

czy można je upiec?

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 24 kwietnia 2020 - 15:43

Tak. Można je upiec 🙂

Reply

Zostaw Komentarz