tarta cytrynowa (II)

Aneta Kuroń

Drugi przepis na tartę z nadzieniem cytrynowym. Prostszy i zdecydowanie szybszy w przygotowaniu. Tu, dla odmiany, zamiast bezy na wierzch dodałam tymianek. Dla entuzjastów klasyki – można ten element pominąć.

Składniki

  • na spód
  • 240 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • 250 g masła
  • 4 żółtka (duże jajka L)
  • nadzienie
  • 5 jajek (rozmiar L)
  • 130 g cukru do wypieków (drobny - lub cukru pudru)
  • 150 ml śmietany 36% lub 42% (lepiej bardziej tłusta)
  • 90 ml soku z cytryny (sok z ok.3 cytryn)
  • skórka otarta z 2 cytryn

Krok po kroku

  • Krok 1

    SPÓD: zmieszaj mąkę, cukier i dodaj posiekane masło. Masło utrzyj palcami z sypkimi składnikami do uzyskania konsystencji piasku. Dodaj żółtka i ugnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę chłodnej wody. Nien ugniataj zbyt długo. Zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 30 minut.

  • Krok 2

    NADZIENIE: Wbij do miski jajka, dodaj cukier, śmietanę i sok z cytryny. Zmieszaj do połączenia składników. Na koniec dosyp skórkę otartą z cytryny.

  • Krok 3

    Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość ok. 0.5 cm i wyłóż foremkę do ciasta (u mnie 23 cm). Nakłuj widelcem ciasto (gęsto) i odstaw jeszcze do lodówki. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni (z termoobiegiem) i wstaw spód do wypieczenia na 10 minut. (możesz wyłożyć środek folią aluminiową i wysypać grochem, na ostatnie 3 minuty wyjmij folię).

  • Krok 4

    wyjmij spód, odczekaj kilka minut i wlej nadzienie. Wstaw do piekarnika (możesz delikatnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni) i piecz przez 40-45 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki.

  • Krok 5

    Tartę możesz udekorować świeżym tymiankiem! Przechowuj ją w lodówce.

Zostaw Komentarz