To idealne drugie śniadanie. Przygotowane w wysokiej formie (jak w tym przypadku) nadaje się świetnie na chłodniejsze dni, bo jest sycące. Podobny quiche ale w cieńszej formie będzie super rozwiązaniem na wiosnę i lato!
Składniki
na ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 120 g masła
- 2 jajka (M)
- łyżka śmietany
- pół łyżeczki soli
na farsz
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku posiekane w płatki
- 300 g szpinaku
- 2 jajka
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 1/2 szklanki mleka
- 100 g posiekanych suszonych pomidorów (z zalewy)
- 20 całych czarnych oliwek
- 50 g tartego sera Dziugas
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- olej do przesmażenia składników
Krok po kroku
- Krok 1
Wsyp mąkę do miski, dodaj posiekane zimne masło i sól. Ucierając palcami wmieszaj masło, aż mąka będzie miała konsystencję piasku
- Krok 2
Dodaj jajka, śmietanę i zagnieć szybko do połączenia składników. Możesz delikatnie podsypać mąką.
- Krok 3
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut
- Krok 4
Wyłóż formę rozwałkowanym ciastem i piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza (ponakłuwaj ciasto widelcem, możesz przykryć je papierem do pieczenia z wierzchu i nasypać grochu, wtedy nie opadnie po bokach formy). Piecz przez ok. 7-10 minut, aż się ciasto delikatnie zezłoci.
- Krok 5
Posiekaj cebulę, wrzuć na patelnię i zeszklij.
- Krok 6
Dodaj szpinak i przesmaż, aż zmięknie.
- Krok 7
Wystudź warzywa z patelni i przełóż je do miski.
- Krok 8
Dodaj posiekane pomidory, śmietanę, mleko i jajka. Zmieszaj.
- Krok 9
Dosyp utartego sera i zmieszaj.
- Krok 10
Wylej farsz na podpieczone ciasto w formie. Wyłóż na wierzch oliwki.
- Krok 11
Piecz w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut (możesz po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze 15-200 minut).
- Krok 12
Serwuj na ciepło lub na zimno.
Jan Kuroń