Jest to przepis, który wymaga trochę pracy ale nie zawiedziecie się smakiem pysznych, słonawych bajgli z ulubionymi dodatkami na wierzchu. Osobiście bardzo lubię je z czarnuszką albo sezamem. Jest to sprawdzony nie raz przepis, więc z powodzeniem zabierajcie się za wypieki! Przepis podobny bardzo do tego, który prezentowałem w Dzień Dobry TVN (DDTVN)
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Przesyp mąkę i sól do jednej miski i wmieszaj suche drożdże. Zrób w środku miejsce wlej łyżkę jajka i wodę. Wszystko zmieszaj ze sobą i zagnieć w zwięzłe ciasto. Ugniataj na twardej powierzchni przez minimum 10 minut.
- Krok 2
posmaruj miskę olejem. Ciasto uformuj w kształt kuli i umieść w misce. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia na 60 minut (powinno wyrosnąć min.dwukrotnie).
- Krok 3
Posmaruj dwa kawałki papieru do pieczenia olejem. Na blaszkę z piekarnika wysyp szczodrze mąki.
- Krok 4
Wyjmij ciasto z miski i połóż na płaskiem powierzchni. Przebij je pięścią i ugniataj przez 2 minuty. Podziel ciasto na 10 jednolitej wielkości kawałków. Odstaw je na blasze z mąką w ciepłe miejsce na 10 minut.
- Krok 5
Po tym czasie przynieś 10 kulek, każdą z nich delikatnie spłaszcz ręką i zrób w środku dziurkę np. końcówką drewnianej łyżki. Następnie odstaw tak przygotowane bajgle w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut.
- Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik się rozgrzewa, zagotuj w dużym rondelku wodę (do wrzenia). Zmniejsz gaz pod wodą, aż bąbelki będą malutkie i będą ćmić się na dnie garnka.
- Krok 7
Wkładaj do wody po 2 bajgle. Najpierw gotuj przez 2 minuty, a z drugiej strony po 1 minutę (do 1.5 minuty). Wyjmuj bajgle z wody na ręczniki papierowe, osuszaj i odkładaj na wysmarowany tłuszczem papier do pieczenia.
- Krok 8
rozkłóć białko jajka z wodą i posmaruj nim wierzch bajgli. Posyp każdy obficie swoim ulubionym dodatkiem.
- Krok 9
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż się zezłocą.
- Krok 10
Ostudź na kratce i serwuj chłodne.
Jan Kuroń