Chałka II

Jan Kuroń

Ta chałka wychodzi zdecydowanie bardziej krucha. Podobna w konsystencji do francuskich brioche. Cudownie smakuje z masłem i miodem, a robi się ją całkiem prosto…więc warto spróbować.

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 350 g mąki pszennej (450-550) i dodatkowo do podsypywania
  • pół łyżeczki soli
  • 115 g masła (bez soli) schłodzonego i posiekanego w kostkę - dodatkowo do nasmarowania formy
  • 25 g cukru drobnego do wypieków
  • 7 g suszonych drożdży
  • 2 rozkłócone jajka
  • 80 ml ciepłego mleka
  • oliwa z oliwej
  • rozkłócone jajko do glazury na wierzch chałki

Krok po kroku

  • Krok 1

    Przesyp mąkę i sól do dużej miski. Dodaj masło i wetrzyj je w mąkę koniuszkami palców (do uzyskania konsystencji piasku). Wmieszaj cukier i suche drożdże. Zrób po środku dziurę i wlej jajka i mleko.

  • Krok 2

    Zmieszaj składniki i wyłóż je na twardą powierzchnię (stolnicę), a następnie zagniataj przez minimum 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Możesz delikatnie podsypać ciasto, jeżeli będzie zbyt się kleiło do podłoża.

  • Krok 3

    Posmaruj olejem (oliwą) duży kawałek papieru do pieczenia. Podziel ciasto na trzy tej samej wielkości kawałki. Każdy z nich rozwałkuj, aby powstały wałki o długości ok. 30-35 cm. Połóż wałki obok siebie, złącz je u góry i zapleć w warkocz. Na dole również złącz wałki. Końcówki ciasta możesz podwinąć pod spód.

  • Krok 4

    Przenieś zaplecione ciasto na blaszkę do pieczenia, przykryj bawełnianą szmatką i odstaw na ok.60 min. w ciepłe miejsce bez przeciągów (ciasto ma podwoić objętość).

  • Krok 5

    Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Posmaruj wyrośnięte chasto rozkłóconym jajkiem, możesz posypać po wierzchu ulubionym dodatkiem (sezamem, czarnuszką etc.)

  • Krok 6

    Piecz przez ok. 35-35 minut, aż wyrośnie i pięknie się zezłoci. Po 25 minutach możesz przykryć chałkę folią aluminiową, aby nie spiekła się zbytnio z zewnątrz.

     

Zostaw Komentarz