Przygotować ją można bardzo małym nakładem pracy, a świetnie się nada jako przystawka albo dodatek do letniego grilla.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Przesyp do miski mąkę i sól. Dodaj drożdże i rozmaryn. Zrób po środku dziurę i wlej 4 łyżki oleju i szybko zmieszaj drewnianą łyżką. Ustawicznie dodawaj po trochu letnią wodę, zmieszaj wszystko tylko do połączenia składników.
- Krok 2
Wyjmij ciasto na posypaną mąką stolnicę i zagniataj przez 2-3 minuty. Ciasto będzie wilgotne, ale nie dodawaj więcej mąki (!!)
- Krok 3
Posmaruj miskę olejem, przełóż ciasto uformowane w kulę, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na ok. 2h, aż podwoi swoją objętość
- Krok 4
Posmaruj olejem papier do pieczenia. Wyjmij ciasto na posypaną mąką stolnicę, przebij pięścią i ugniataj przez 1 minutę. Przełóż ciasto na przygotowany papier do pieczenia i rozłóż ciasto na płasko, równomiernie. Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut lub do podwojenia objętości.
- Krok 5
Podgrzej piekarnik do 240 stopni Celsjusza. Potnij suszone pomidory w cienkie paseczki. Zmieszaj w miseczce pozostałą oliwę z wodą, następnie maczaj w tym palce i wciskaj je w ciasto, aby zostawić głębokie wgniecenia na całej powierzchni. Powciskaj w ciasto suszonego pomidora w niektóre wgłębienia, posmaruj ciasto pozostałą oliwą z wodą i posyp z wierzchu listkami świeżego rozparynu.
- Krok 6
Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż się ładnie zezłoci. Odstaw na kratkę, aby ostygła. Serwuj foccacie nadal ciepłą.