Klasyk. Niby dodatek, jednak pewnie dla wielu mógłby być jedynym daniem na obiad 🙂 Nie jestem zwolennikiem zasmażki, jednak tutaj wyjątkowo pasuje. Dodawanie jabłek podpatrzyłem u mojej babci Krysi, wiele lat temu.
Warto zrobić więcej i wrzucić do słoików lub zamrozić. Przydadzą się rękawiczki nitrylowe/lateksowe 🙂
Składniki
- 2 łyżki soli
- 5 liści laurowych
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 kg buraków
- 10 g masła
- łyżka oleju
- 1 duża cebula pokrojona w drobną kosteczkę
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- czubata łyżka mąki pszennej
- 2 obrane jabłka starte na drobnych oczkach (najlepiej kwaśne odmiany)
- sól, pieprz
- ew. ocet jabłkowy i cukier/miód
Krok po kroku
- Krok 1
Do wody dodaj sól, liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj i wrzuć buraki, gotuj do miękkości.
- Krok 2
Buraki obierz i zetrzyj na tarce lub zmiksuj w blenderze/malakserze
- Krok 3
Na patelni rozpuść masło z olejem. Zeszklij na nim cebulkę.
- Krok 4
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez pół minuty.
- Krok 5
Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż 2 – 3 minuty (uważaj żeby nie złapała koloru)
- Krok 6
Dodaj buraki i zasmażaj mieszając.
- Krok 7
Jabłka zetrzyj i wmieszaj w buraki.
- Krok 8
Na koniec dopraw solą i pieprzem. Jeśli trzeba możesz dokwasić octem lub sokiem z cytryny