Buraczki zasmażane z jabłkiem i cebulką (buraczki babci Krysi)

Jan Kuroń

Klasyk. Niby dodatek, jednak pewnie dla wielu mógłby być jedynym daniem na obiad 🙂 Nie jestem zwolennikiem zasmażki, jednak tutaj wyjątkowo pasuje. Dodawanie jabłek podpatrzyłem u mojej babci Krysi, wiele lat temu.

Warto zrobić więcej i wrzucić do słoików lub zamrozić. Przydadzą się rękawiczki nitrylowe/lateksowe 🙂

Składniki

  • 2 łyżki soli
  • 5 liści laurowych
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 1 kg buraków
  • 10 g masła
  • łyżka oleju
  • 1 duża cebula pokrojona w drobną kosteczkę
  • 2 przeciśnięte ząbki czosnku
  • czubata łyżka mąki pszennej
  • 2 obrane jabłka starte na drobnych oczkach (najlepiej kwaśne odmiany)
  • sól, pieprz
  • ew. ocet jabłkowy i cukier/miód

Krok po kroku

  • Krok 1

    Do wody dodaj sól, liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj i wrzuć buraki, gotuj do miękkości.

  • Krok 2

    Buraki obierz i zetrzyj na tarce lub zmiksuj w blenderze/malakserze

  • Krok 3

    Na patelni rozpuść masło z olejem. Zeszklij na nim cebulkę.

  • Krok 4

    Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez pół minuty.

  • Krok 5

    Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż 2 – 3 minuty (uważaj żeby nie złapała koloru)

  • Krok 6

    Dodaj buraki i zasmażaj mieszając.

  • Krok 7

    Jabłka zetrzyj i wmieszaj w buraki.

  • Krok 8

    Na koniec dopraw solą i pieprzem. Jeśli trzeba możesz dokwasić octem lub sokiem z cytryny

Zostaw Komentarz