Ciastka bananowo-czekoladowe

Aneta Kuroń

To obłędnie pyszne, miękkie, wilgotne i nie za słodkie ciastka. Jestem pewna, że się w nich zakochacie! Przepis zrobiłam wielokrotnie (sprawdzony wzdłuż i wszerz!) i wiem, że ciastka nawet następnego dnia są mięciutkie, idealne np. do porannej kawki.

 

Składniki:

3 średnie dojrzałe banany (ja zawsze używam takich mocno dojrzałych, mięciutkich)

2 szklanki mąki

pół łyżeczki soli

1 solidna lub 1.5 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

120 g miękkiego masła

2/3 szklanki cukru do wypieków

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 szklanka posiekanej drobno czekolady lub kulek czekoladowych np. callebaut

 

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Do miseczki przesiej mąkę, dodaj sól i sodę oczyszczoną. Zmieszaj składniki.

Na talerzu rozdziabdziaj (czyt. pozgniataj) widelcem banany (mogą zostać małe grudki, choć ja zawsze ugniatam widelcem na gładko).

Do drugiej miski dodaj masło i cukier. Mikserem miksuj te dwa składniki, aż masa będzie jasna i puszysta.

Do masła, nadal miksując, dodawaj po jednym jajku.

Następnie – nadal miksując – dodaj banany.

Partiami dodawaj mąkę. Na tym etapie ja już mieszam całość drewnianą łyżką. Chodzi o to, aby mąką zbyt intensywnie nie pracowała z ciastem, wtedy ciasteczka wyjdą bardziej kruche. Zmieszane ciasto o konsystencji gęstego jogurtu nakładam łyżką na papier do pieczenia wyłożony na blachę/kratkę. Jeżeli macie w domu rękaw cukierniczy to do nakładania ciasteczek również sprawdza się świetnie. Ważne, aby nakładać ciastka w odległości około 5-6 cm od siebie, bo rosną na boki i do góry.

Piecz około 13 minut (w zależności jak duże wyszły ciasteczka), aż będą pięknie złote.

Smacznego!

 

2 komentarze

Avatar
Iwona 8 kwietnia 2020 - 21:20

Ciastka wyrosły idealnie! Ale niestety po początkowej fazie słodyczy pojawia się gorzki smak. Co zrobiłam nie tak? Może to wina sody?
Mogę dodać ew. proszku do pieczenia zamiast sody?

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 24 kwietnia 2020 - 15:44

Może być to faktycznie posmak sody. Niektórzy wyczuwają bardzo. Jak najbardziej może być proszek do pieczenia zamiast 🙂

Reply

Zostaw Komentarz