Ciasto imbirowe

Jan Kuroń

Ciasto proste w przygotowaniu. Ma wyczuwalną nutę imbiru, jednak słodycz i przebijający się karmel równoważą idealnie smak. W mojej kuchni ciasta najczęściej robi Kuroniowa, jednak na to porwałem się sam. Z bardzo dobrym efektem!

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 450 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 6 łyżeczek imbiru mielonego
  • 175 g masła (niesolonego) + ciut do wysmarowania formy
  • 175 g brązowego cukru'
  • 175 g miodu (w oryginale jest tu melasa z trzciny cukrowej, jednak trzeba lubić jej smak, który troszkę dominuje ciasto)
  • 175 g golden syrup - syrop karmelowy, można go nabyć w większych sklepach, tylko trzeba poszukać. Opcjonalnie można dodać syrop klonowy, jednak z mniejszym efektem karmelowym na koniec.
  • 1 jajko - roztrzepane
  • 300 ml mleka
  • śmietana do serwowania

Krok po kroku

  • Krok 1

    przygotuj foremkę do pieczenia (23-25 cm – kwadratową, wysokość ok. 5 cm). Wysmaruj ją tłuszczem lub dokładni wyłóż papierem do pieczenia. Możesz piec w foremce silikonowej – wtedy nie ma konieczności dodatkowych przygotowań.

  • Krok 2

    Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza.

  • Krok 3

    Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę i imbir. Zmieszaj.

  • Krok 4

    W rondelku umieść masło, cukier, miód (albo melasę z trzciny cukrowej) i syrop. Na małym ogniu podgrzewaj mieszając, aż rozpuści się masło i cukier. Następnie ostudź przez jakiś czas. Zmiksuj mleko i rozbełtane jajko w kubeczku i dodaj do rondelka z wystudzonymi składnikami. Wszystko zmieszaj.

  • Krok 5

    Wszystkie składniki płynne dodaj do miski z mąką. Zmiksuj solidnie (albo intensywnie mieszając przez kilka minut drewnianą łyżką, albo za pomocą robota planetarnego).

  • Krok 6

    Przelej masę do foremki. Umieść centralnie w piekarniku i piecz przez ok. 1.5h. Po takim czasie ciasto po wyjęciu będzie delikatnie wilgotne w środku. Jeżeli lubisz bardzo wysuszone – piecz dodatkowe 15-20 minut.

  • Krok 7

    Wystudź ciasto. Najlepiej smakuje, gdy zawiniesz je w bawełnianą ściereczkę i pozwolisz dojrzeć smakom przez 3-4 dni. Świeże jednak również jest obłędnie intensywne w smaku. Zwłaszcza z dodatkiem przełamującej je śmietany zmieszanej z kapką miodu.

Zostaw Komentarz