Ciasto ze śliwkami na kefirze

Przepyszne ciasto na kefirze. Wilgotne, śliwkowe, nie za słodkie, sycące – dlatego świetne do porannej kawy lub na wczesny podwieczorek. Ze śliwkami komponowało się świetnie. Następnym razem zrobię je z morelami, bo jestem pewna, że będą pasować równie dobrze (albo i lepiej).

Składniki:

400 g mąki

420 ml kefiru

120 ml oleju rzepakowego

3 jajka (raczej większe, niż mniejsze)

220 g cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1  laska wanilii (ziarna)

10-20 śliwek przekrojonych na pół i wydrążonych.

Do miski wbij jajka i mieszając/ubijając je dodawaj cukier. Następnie dodaj olej i kefir, zmiksuj. Dodaj ziarna wanilii.  Zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i partiami dodawaj do miski, ciągle mieszając. Wysmaruj formę masłem i/lub wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto. Umyte śliwki wsadź z wierzchu ciasta. (Możesz śliwki delikatnie oprószyć mąką, żeby nie zatonęły oraz delikatnie posypać wierzch ciasta bułką tartą).

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 40-50 minut, aż się zarumieni, do tzw. suchego patyczka.

Jak wystygnie możesz posypać cukrem pudrem lub udekorować cienkimi strużkami lukru.