Cukinia faszerowana mielonym mięsem, ze szpinakiem, tymiankiem i parmezanem

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.

Cukinie wydrąż, farsz odłóż na bok. Delikatnie posól je i dopraw pieprzem. Wstaw do piekarnika na 10 minut.

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż do zrumienienia.

Dodaj płatki czosnku oraz tymianek i smaż kolejne 2 minuty.

Po tym czasie dodaj mięso smaż całość do momentu lekkiej karmelizacji.

Dodaj odłożony miąższ z cukinii oraz szpinak i smaż 3 – 4 minuty.

Całość dopraw solą, pieprzem oraz gałką. Przełóż do podpieczonych cukinii.

Posyp parmezanem i zapiekaj przez 25 – 30 minut.