Kolejna wersja tego popularnego dania, zrobionego na skróty. Mając wielodzietną rodzinę, to gołąbki zrobione w ten sposób na pewno będą wymagały mniejszego nakładu pracy i czasu. W końcu nie trzeba parzyć kapusty i zawijać w nią farszu.
Składniki
- 200 g ryżu
- olej do smażenia
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 1 główka posiekanej młodej kapusty
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- czubata łyżka otartego majeranku
- 4 łyżki bułki tartej
- 2/3 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 l przecieru pomidorowego
- sól, pieprz
- bułka tarta do obtoczenia
Krok po kroku
- Krok 1
Ryż ugotuj do miękkości i odstaw do przestygnięcia.
- Krok 2
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę i dodaj połowę posiekanej drobno kapusty. Posól żeby kapusta puściła wodę i duś do miękkości (około 10 minut), w razie potrzeby podlej wodą, pamiętaj jednak, żeby ją odparować. Odstaw do ostygnięcia.
- Krok 3
W dużej misce wymieszaj ryż, mięso i kapustę z cebulą. Dodaj bułkę tartą i przyprawy. Wyrabiaj farsz rękoma przez przynajmniej 3 minuty.
- Krok 4
Piekarnik rozgrzej do 160 C.
- Krok 5
Zwilżonymi dłońmi wyrabiaj z farszu gołąbki i obtocz je w bułce tartej.
- Krok 6
Obsmażaj gołąbki na złoty kolor z każdej strony.
- Krok 7
W garnku podgrzej przecier pomidorowy, dodaj pozostałą kapustę i duś przez 10 minut. Możesz dodać nieco wody, żeby sos nie był zbyt gęsty. Dopraw sos solą i pieprzem.
- Krok 8
Gołąbki ułóż w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem.
- Krok 9
Zapiekaj przez 40 minut.
Jan Kuroń