Przez wiele lat eksperymentowałem z przeróżnymi ciastami na pierogi. Kombinowałem srogo 🙂
Z jajkiem, bez jajka, z gorącą wodą, z zimną, z mlekiem itd. Te wszystkie próby pozwoliły mi uzyskać ciasto, które uważam za idealne. Giętkie, dające się cienko rozwałkować, a przy okazji mocne. Zaś po ugotowaniu delikatne i miękkie.
Jestem pewien, że wiele osób zapisze sobie ten przepis. Chyba, że lubicie „pancerne” ciasto z dodatkiem jajka żółtka 😉
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Wszystkie składniki połącz i zagniataj przez kilka minut.
- Krok 2
Powinno powstać elastyczne, ale mocne ciasto.
- Krok 3
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
- Krok 4
Po tym czasie kawałek ciasta rozwałkuj na 5 mm grubość na oprószonej mąką powierzchni.
- Krok 5
Wycinaj kółka na środek wyłóż farsz i zawijaj pierogi.
- Krok 6
Gotuj w osolonej wodzie przez 4 minuty od wypłynięcia.
Jan Kuroń