Ciekawe, smaczne i lekkie danie śniadaniowe (gdyby nie sos). W mojej wersji bez grzanki.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Na sos żółtka wymieszaj z wodą w misce.
- Krok 2
Ustaw miskę na kąpieli wodnej i za pomocą rózgi ubijaj jajka do momentu kiedy trzepaczka zacznie zostawiać ślady.
- Krok 3
Zacznij powoli dolewać masło, cały czas ubijając.
- Krok 4
Po dodaniu całości masła dopraw sos sokiem z cytryny, pieprzem cayenne, solą oraz estragonem.
- Krok 5
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek posiekany w płatki i smaż przez 1 – 2 minuty.
- Krok 6
Dodaj szpinak, kiedy „siądzie” dopraw solą oraz pieprzem.
- Krok 7
W rondlu wlej ocet do gorącej wody, kiedy ta ponownie się zagotuje zmniejsz gaz.
- Krok 8
Za pomocą długiej łyżki mieszaj wodę, kiedy powstanie wir w sam jego środek wbij jajko. Gotuj 2 – 3 minuty, po czym wyjmij jajko łyżką cedzakową.
- Krok 9
Na talerzu ułóż porcję szpinaku, wyłóż nie jajko, a całość polej delikatnie sosem.
Autor: Jan Kuroń
Jan Kuroń