Quiche ze szpinakiem

Masło pokrój w niewielką kostkę i za pomocą noża wkrój w mąkę zmieszaną z solą.

Następnie rozrabiaj masło z mąką do momentu kiedy ciasto będzie miało „piaskową” konsystencję. Wbij żółtka i zagnieć ciasto (nie za długo). Jeżeli ciasto bardzo ciężko się wyrabia dolej odrobinę zimnej wody.

Po zagnieceniu ciasto zawiń w folię i odłóż na 30 minut do lodówki.

W tym czasie na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę smaż do zeszklenia, ok. 3 minuty.

Dodaj czosnek pokrojony w płatki i smaż całość 2 minuty.

Po tym czasie dodaj szpinak i smaż do momentu kiedy „siądzie”, około 2 -3 minuty.

Odstaw do ostygnięcia na 5 minut.

Po tym czasie w misce wymieszaj jajka, śmietanę oraz przesmażone składniki, dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Nagrzej piekarnik, posmarowane masłem lub olejem formę lub foremki wyłóż rozwałkowanym cienko ciastem i ponakłuwaj widelcem, żeby nie „spuchło”. Aby nie urosło możesz przykryć ciasto papierem do pieczenia i położyć na nim np. suszoną fasolę.

Piecz w temperaturze 200 stopni przez 10 – 15 minut (zależy od wielkości foremki) lub po prostu do momentu kiedy ciasto będzie złotawe.

Po wyjęciu z pieca przelej na ciasto przygotowaną masę. Nie wlewaj do końca, zostaw kilka milimetrów luzu.

Quiche piecz przez 25 – 30 minut w temperaturze 180 stopni C.