Dziś mam dla Was przepis na wyjątkowo pyszne ciasto z truskawkami, które nie wymaga pieczenia. To doskonały pomysł na coś słodkiego, zwłaszcza w upały, bo piekarnik możecie z czystym sumieniem omijać szerokim łukiem. Warto skorzystać przy jego zrobieniu z owoców sezonowych, np. truskawek lub malin (z jednymi i drugimi ciasto wychodzi wyśmienite).
Na spód możecie wykorzystać zarówno ciasteczka digestive, ciasteczka digestive z czekoladą, jak i wegańskie OREO. Wszystkie sprawdzą się wyśmienicie, a OREO nawet najfajniej przełamią tu łagodny smak warstw nad spodem.
Do zrobienia przepisu na jogurtownik na zimno wykorzystałam foremkę o średnicy 22-23 cm, standardową – jak w zwykłych sklepach – z odczepianymi bokami.
Składniki
Spód
- 1 opakowanie ciasteczek OREO (lub ciasteczek typu digestive)
- 80 g masła rozpuszczone (możesz dać 50 g masła i 50 g ciemnej czekolady, jeżeli wolisz)
jogurtowo
- 200 g jogurtu naturalnego typu greckiego
- 75 g cukru drobnego do wypieków
- 400 ml śmietany 36% schłodzonej
- 1 łyżeczka aromatu naturalnego z laski wanilii (lub ziarna wanilii z 1 laski)
- 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 listki)
- ew. garść owoców do środka, u mnie borówka amerykańska, bo akurat się ostało pół szklanki
warstwa wierzchnia
- 300-400 g truskawek lub malin
- galaretka truskawkowa lub malinowa - 1 lub 2 saszetki (w zależności, jak poukładasz owoce, aby w pełni zalać je warstwą wierzchnią)
Krok po kroku
- Krok 1
Zmiel ciasteczka, dodaj do nich rozpuszczone masło i wymieszaj (opcjonalnie możesz część masła zamienić roztopioną czekoladą).
- Krok 2
Wyłóż spód formy papierem do pieczenia (odrysuj sobie kółko, lub skorzystaj z gotowych już wykrojonych okrągłych papierowych spodów)
- Krok 3
Wyłóż zmieszane ciasteczka z masłem na dno, równomiernie rozłóż i wstaw do lodówki, aby się wszystko schłodziło
- Krok 4
Przygotuj warstwę śodkową: Namocz żelatynę w 3 łykach zimnej wody. Do jogurtu dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aby się całkowicie rozpuścił. Dodaj aromat z wanilii.
- Krok 5
Gdy żelatyna w wodzie napęcznieje, rozgrzej ją, aż się rozpuści. Delikatnie schłodź, dodaj 2 łyżki jogurtu z cukrem i wymieszaj
- Krok 6
Ubij śmietanę na sztywno (pamiętaj, aby była wcześniej schłodzona!). Zmieszaj ubitą śmietanę z jogurtem z żelatyną. Najpierw dodaj 1/4 śmietany, potem kolejną 1/4 i potem 1/2 delikatnie wmieszaj. Na tym etapie możesz dodać również owoce do masy jogurtowej, ja dodałam borówkę amerykańską.
- Krok 7
Wyłóż masę na formę ze schłodzonym spodem.
- Krok 8
Przygotuj galaretkę (galaretki) zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ostudź do lekkiego tężenia (będzie już gęsta)
- Krok 9
Wyłóż dużo owoców na stężałą warstwę jogurtową. Zalej owoce galaretką i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Jan Kuroń