Fantastyczne danie, które można podać na stół wielkanocny, jak i na niedzielny obiad. Mięso rozpływa się w ustach i fantastycznie przechodzi słodko – kwaśnym smakiem jabłka. Można pokombinować i na ostatnie 15 minut włożyć mięso do piekarnika.
Składniki
- 2 kacze udka
- 2 ząbki czosnku posiekane drobno lub przeciśnięte
- łyżka suszonego majeranku
- łyżeczka suszonego tymianku
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula pokrojona w piórka
- szklanka czerwonego wina
- bulion do podlewania
- 2 jabłka pokrojone w grube plastry lub ósemki
Krok po kroku
- Krok 1
Udka natrzyj mieszanką tymianku, majeranku, cynamonu, czosnku, soli i pieprzu
- Krok 2
Na rozgrzanym oleju obsmaż na złoty kolor. Udka zdejmij i przełóż na talerz.
- Krok 3
Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, wlej wino i zagotuj. Wyłącz gaz.
- Krok 4
Kacze udka przełóż do rondla, wlej wino z cebulą z patelni.
- Krok 5
Przykryj plastrami lub ósemkami jabłek i duś na małym ogniu pod przykryciem przez minimum 70 minut.
- Krok 6
Jeśli płynu będzie zbyt mało, podlewaj bulionem.
- Krok 7
Po uduszeniu możesz zmiksować pozostałość i otrzymasz sos.
Jan Kuroń