Kacze udko duszone w jabłkach

Jan Kuroń

Fantastyczne danie, które można podać na stół wielkanocny, jak i na niedzielny obiad. Mięso rozpływa się w ustach i fantastycznie przechodzi słodko – kwaśnym smakiem jabłka. Można pokombinować i na ostatnie 15 minut włożyć mięso do piekarnika.

 

Składniki

  • 2 kacze udka
  • 2 ząbki czosnku posiekane drobno lub przeciśnięte
  • łyżka suszonego majeranku
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • szklanka czerwonego wina
  • bulion do podlewania
  • 2 jabłka pokrojone w grube plastry lub ósemki

Krok po kroku

  • Krok 1

    Udka natrzyj mieszanką tymianku, majeranku, cynamonu, czosnku, soli i pieprzu

  • Krok 2

    Na rozgrzanym oleju obsmaż na złoty kolor. Udka zdejmij i przełóż na talerz.

  • Krok 3

    Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, wlej wino i zagotuj. Wyłącz gaz.

  • Krok 4

    Kacze udka przełóż do rondla, wlej wino z cebulą z patelni.

  • Krok 5

    Przykryj plastrami lub ósemkami jabłek i duś na małym ogniu pod przykryciem przez minimum 70 minut.

  • Krok 6

    Jeśli płynu będzie zbyt mało, podlewaj bulionem.

  • Krok 7

    Po uduszeniu możesz zmiksować pozostałość i otrzymasz sos.

Zostaw Komentarz