Kotlety jajeczne wielu osobom kojarzą się z czasami słusznie minionymi. Jednak nie wszystko co powstało w czasach realnego socjalizmy powinniśmy wyrzucać z kulinariów. To w końcu ponad 50 lat historii. Dlatego dzisiaj chciałem przypomnieć Wam kotlety z jajek!
Szybko się robią, pozwalają wykorzystać nadmiar ugotowanych jajek na twardo (np. po Świętach Wielkanocnych) i dodatkowo możemy je super kształtować smakowo. Świetnymi dodatkami są polskie zioła, pieczarki, sery żółte i pleśniowe itd.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
5 jajek włóż do zimnej wody w której rozpuściłeś/aś wcześniej 2 łyżki soli.
- Krok 2
Zagotuj i gotuj 10 minut, zdejmij odlej wrzątek i wystudź w zimnej wodzie ok 5 minut.
- Krok 3
Jajka obierz i porządnie rozgnieć (ja użyłem ubijaczki do ziemniaków)
- Krok 4
W powstałej masy dobij jedno surowe jajko, dodaj bułkę tartą oraz sól i pieprz.
- Krok 5
Całość dobrze wymieszaj.
- Krok 6
W dłoniach formuj kotleciki obtocz je w bułce tartej.
- Krok 7
Smaż na średnio – mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony (ok. 3 minuty).
Jan Kuroń